超级下饭的咸鱼茄粒

超级“人精儿”的我儿子克拉

上初中的时候，喜欢一个高年级的男生。每次去食堂买饭的时候，都故意站在他后边。他总是买一份红烧茄子，而我，也是最爱食堂的茄子的。所以那时候，心里总觉得早晚应该和他有些瓜葛的，因为我们是有渊源的——都爱茄子。

第一次恋爱，和那个男生刚刚交往不久后一起到餐厅吃饭，点菜的时候我俩不约而同地喊出：茄子面。于是那一刻我认定了会和他有天长地久的情愫，因为我们是有灵犀的——都爱茄子。

刚刚认识小钻的时候，有次我们聊起了自己最喜欢的菜。我说，鱼香茄子，他说，也是鱼香茄子。这个话题让我一下子觉得我们的关系亲近起来，因为我们是有共同点的——都爱茄子。

现在想来，觉得年轻的时候是那么可爱，竟然可以执着地把茄子当作是和他、或者和他，抑或是和他的冥冥缘分。

其实所谓缘分，不过是我们刻意又无限放大了彼此相同的一个爱好、或者是一次相遇而已。

就是嘛，爱茄子的人那么多，要真是论起茄子缘分，我和茄子才是真的有缘才对——每一段爱情里，都发生着茄子的故事，而直到现在，我也都雷打不动地一周要烹上一回茄子，哪怕变着花样，也离不开茄子。

咸鱼茄粒

原料：茄子，咸鱼（大超市腊味柜台有卖）

配料：蒜

调料：蚝油，蒜蓉辣酱（推荐李锦记的，味道柔和，特别适合我这种不嗜辣的人），白糖，黄酒，米醋

步骤:

1，茄子切丁(是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富),咸鱼切碎(用量少一些即可).

2，锅内倒入适量油，油大约八成热后转小火，放入茄子丁过油翻炒，待茄子炒出汁水比较软后，将茄子控油盛出备用。

3，锅中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香。

4，然后下咸鱼翻炒。

5，将茄子丁倒回锅中。

6，加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖，以及少许黄酒（或料酒）、一点点米醋，待茄子充分吸入酱汁后即可。