最近喜欢看《武林外传》，是那种很白痴地快乐。有次给做“电视版”的编辑讲：你一定要推荐读者看这部剧。结果旁边的一位领导听到说：没听说喜欢看这剧啊。我诧异：这么好看没人看？？？？
转身回到座位，身后有人小声叫我，我过去询问。叫我的小女人乐开了花：“嘿嘿，我也喜欢看那剧，一直没吭声，怕人说俺没文化。”谁知旁边的另一小女人听了也立刻接嘴：“是啊是啊，我也天天看得上瘾。”于是我立刻展开调查，天，一堆自称自已是“中年妇女”的小女人们都在迷恋此剧。都什么人啊，全都这么偷偷地喜欢。
昨天一如继往地一边做饭一边看这剧：话说昨日老实巴交的书生居然近了青楼就不出来，找书生去的展堂也是一找无回地沦陷青楼，于是这可急坏了书生和展堂的两个“小蜜”：小郭和老板娘。只听老板娘幽幽地问小郭：你说，是不是咱们不够好，要不为什么他们去了那里不回来呢。
什么话！听得我一边使劲搅和碗里欲做成狮子头的肉馅，一边恨铁不成钢地说：连电视剧里的女人也都这样非和自己较劲不成。
只要自己爱上了谁谁，任人家是脚踩几只船，也非要先从自身找毛病：我哪里比不上那女孩呢。即使嘴上骂的是那个女孩妖精气，心里一定是恨自己妖气不足、魅力不够，才留不住男人在自己身边。而偏不去想，错的是那男人花心成性，却怨自己做得好。
女人这种自我较劲的尽头和搅拌肉馅颇为相似。肉馅就是靠着自己跟自己较上劲才能在烹饪中成团不散，女人则因孜孜不倦地和自己较劲才会有坚定信念并产生动力而让日子过得更有内容。
难怪那25岁的同事猪猪每次启动减肥计划前都哀怨地轻叹：哎，女人的一生就是和自己较劲的一生。
哎，女人就是喜欢这么和自己较劲，甚至终其一生，有爱情的时候如此，没爱情的时候也是没完没了地和自己较劲。好象我和猪猪没完没了的减肥，更有甚者是不惜在脸上动刀美容，其实一道双眼皮和一道单眼皮于自己的五官不过杯水车薪的事儿，不是美女的就还不是美女。
较劲真是挺累的事儿，但是却能让人心态平和，从自己身上找原因要比从别人身上找原因的社会危害性小很多，至少自己不会因看自己不顺眼而伤害自己，但是要是事事看别人不顺眼，可就说不好了。
搅和肉馅上劲也是挺累的事儿，但是过年嘛，必须要有狮子头，象征着团团圆圆嘛。

 

·一般家就做普通的清炖狮子头吧，别搞什么蟹粉啦。应该是是肥瘦肉馅好，最好肉馅还是自己剁。饶了我吧，我是买来全瘦的，不过味道也挺好：）
·我用的是多半斤肉馅，加姜蓉一勺、马蹄碎四勺，我还加了香菇沫，此外加黄酒两勺，淀粉一勺，盐（根据自己口味决定），胡椒粉少许，生抽半勺，鸡蛋一只，高汤（我用的是骨头汤，也可以加水了），注意的是，那些液体的东西一边搅拌一边逐渐分次加入，比如先来勺酒，然后搅拌，再来勺酱油，然后搅拌。这样肉馅特别油滑。一定要尽可能地加入汤.
·要朝一个方向搅拌哦。感觉肉馅吃上劲了，粘稠到勉强可以撮成肉丸成型就差不多了。
·抓一把肉馅，按成厚圆饼，包上一个咸蛋黄，然后揉成圆球。放入盆中。把丸子全部放入后，浇上骨汤，水面大约到丸子三份之二处。
·蒸锅做开，放入丸子蒸。大约十五分钟吧。可以用牙签插入试下，取出闻闻粘的肉星儿，没有生肉味就应该熟了。
·蒸丸子的汤一定是有很多油的，还有有些飞沫。所以需要另外加热些骨头汤。丸子熟后，小心地把丸子盛出放入骨头汤里，这样就好看了。

 

 

 

PS：
·这个照片便为香草碎，不过盖子丢了。

·TO joanna：有些酱比较容易用一勺醋、一勺盐来说比例，比如鱼香啊、宫爆啊，但是有些东西是看个人口味，所以不好说，而且由于每个人各种材料配量、火候不同，也有很多偏差。我一般是边做边尝：）还有，像一些汁，我是实现调好尝好的，这样避免做的时候一会儿加这一会儿加那的手忙脚乱，而且还容易确定味道。但是要注意，味料生的时候和熟了之后感觉不一样，比如糖醋，熟了之后会更甜的，因为水分挥发很多。总之，味道真是个人感觉的东西，真是很难讲。