人家星期天晚上更新，就算是周一早上更新了嘛。呵呵哦。
昨天看报纸，说是春节大家喜欢干锅的菜，因为干锅象征红红火火：）还有，就是要吃鸡，图个吉利。所以干锅鸡不错。正好做了啫啫鸡，也和干锅鸡差不多了。
其实我也没吃过最正宗的啫啫鸡，就自己琢磨了，还把喜欢的香菜和金针菇也放了进去。
啫啫鸡里放了香菜、蘑菇之类的杂菜，与炒鸡蛋里放了西红柿的作用是不同的。鸡蛋和西红柿少了放了哪样，菜便全然不是了那种味道，鸡蛋也不对味、西红柿也不对味。而啫啫鸡里的香菜、蘑菇其实只是丰富了菜的味道而已，放与不放，鸡还是那样鲜美，但是整个菜的味道却有些单调得黯然。这种组合，不在于放了什么，而是在于放了。
男女关系也是这样。有一种男女关系是如西红柿炒鸡蛋一样的，我们叫它做爱情。放在一起是焕然一新的，隔开了让人撕心裂肺。还有一种关系其实就是如这啫啫鸡里的鸡与香菜一般,放在一起虽不是如胶似漆,但也是相得益彰,分开了,如果立刻有人扑了上来,便能没心没肺地忘掉过去.但是如果还没看到什么迹象,就要为即将的一个人的日子而失落得掉泪.失落的不过是最饿的时候没有了可以不加思索找来吃饭的人、没有了难过的时候可以虽然哭湿他的衣襟的人。这样的关系，不在于哪个人，而是在于有个人。

好象那个刚失恋的女友。接她的电话，是一把鼻涕一把泪“他和我分手了”。于是安慰了她一晚，说到后来我被气笑，她的核心观点不过是：“ 我好难过，30岁了还要重新开始，30岁的女人还有机会吗。”其实，她的眼泪不是因为他离开了她难过，而是要面临一个人的生活而恐惧，尤其是对于年岁越来越大的女子。那个离开的男人对我这个女友来说，更像是啫啫鸡里的一把香菜，她对他的依赖只是为了过着不单身的日子，而不是因为爱才依赖。有的时候，和一个人在一起，只是因为不愿意一个人在一起；有的时候，失恋的痛楚只是因为受不了一个人的日子。
当然，她是属于那种天生具有结婚气质的女人，还有一种女子，是如白斩鸡的，素素净净的日子也能过得安稳。
我是喜欢白斩鸡也喜欢啫啫鸡的，但是因为那个感，还是吃啫啫鸡。

·我做鸡肉块类的菜喜欢用翅根，其实用什么都可以了。事先用料酒和蚝油腌几个小时更入味道。
·沙锅稍微加热，然后等薄薄铺盖满锅底的油，油温后放入一根葱切成的葱段，半个洋葱切成的丝，还有四五片姜切成的丝、五瓣蒜炒香。
·放入鸡块，稍微炒下，让鸡块裹上油，然后尽量铺开着放。
·盖上锅盖用中大火烧。调一小碗用一小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺美极鲜，如果有鱼露再加一小勺鱼露，然后一小勺汤，一点鸡粉调成汁。
·大约五六分钟后，掀开锅盖，翻一下鸡，放入金针菇，倒入调料汁。然后虚掩盖子，往烧锅的沿儿槽上滴白酒，然后盖实盖子再烧七八分钟。
·掀盖子，撒入香菜。关火，该上闷两分钟上桌。