铁皮石斛花

铁皮石斛作为名贵的中草药，很多人是知晓的,但是否知道它也是“兰”家族中的一员？仔细品味铁皮石斛的花儿，就会发现它确实具有兰花的风韵呢。

铁皮石斛是兰科石斛属下的草本植物。石斛属下的植物在全球有1500多种，我国生产的有近80种，铁皮石斛是石斛属中的一个种。为什么会给这种植物取这样的名称？“铁皮”是因为它的表皮呈铁绿色，石斛是因为这种植物经常附生在石头上生长。石斛之“斛”，为古代最大容积单位，一斛可装十斗米，铁皮石斛的身价由此可见一斑。

在野外，铁皮石斛是附生植物。在有些地方，它常常附生在树杆或树枝上生长；在另一些地方则是附生与石头之上的。当然也存在同一地方两种附生状态都存在的情况。附生和寄生的主要区别在于：寄生是指一种植物寄居在另一种植物表面，并通过获取营养使另一种植物遭受损害；附生是指种植物寄居在另一种植物表面，但不从被寄居植物获取营养，因此不会对另一只植物造成伤害。

铁皮石斛

野生的铁皮石斛通常生长于海拔高度在1600米以上的山上连鸟兽也难以涉足的悬崖峭壁，或半阴潮湿的岩石缝中，根不入土，对温度、湿度、光照等小气候有近乎苛的刻要求，自身繁殖能力也较低。它适宜的生长温度为9-12摄氏度，且常年受云、雾、雨、露等的滋润，感天地之灵气，吸日月之精华。

因为生长位置偏僻，给人类的采摘活动带来诸多不便。以前许多采摘野生的铁皮石斛都是需要人绑着绳子，吊在悬崖峭壁上去寻找和采摘，说是攀岩走俏绝不为过，冒着很大的风险。在掌握了铁皮石斛附生的生长特点后，人们开始利用人工的方式培育铁皮石斛，一是找寻那些比较符合铁皮石斛生长的自然环境，采用人工的方式栽培铁皮石斛；二是搭建符合铁皮石斛生长的专用棚房，在人类居住地给铁皮石斛的生长营造小环境、小气候。现在市场上所能见到的各种铁皮石斛的产品，应该都是人工栽培的结果。

如果家中种植有各种品种的植物，不妨尝试着引种铁皮石斛，让其附生于你所种植的植物上。既不会对原来的植物造成伤害，还可以观赏铁皮石斛开出的美丽的花儿，以及收获新鲜的石斛来食用。我的一位朋友，就在家里引种铁皮石斛，让其在自己种植的枇杷树上开出了鲜艳的花来。铁皮石斛的花儿能被更多的人认识，与此是有直接关系的。

铁皮石斛花

生长着的铁皮石斛的的形状是圆柱形的，根茎直立在地上，直径大约三毫米左右。它没有其他多余的茎，一根生长，长度在9-35厘米之间，上面很多节节，每一节的长度大概1.5厘米，长短比较均衡。在初长阶段，铁皮石斛根茎的颜色时嫩绿色的，随着植株逐渐成熟，根茎开始出现紫色，叶鞘上也常带有紫色的斑点。根茎中部以上的地方会长出3-5枚叶子，呈长圆状披针形，先端钝并且多少钩转，基部下延为抱茎的鞘，边缘和中肋常带淡紫色；叶鞘常具紫斑，老时其上缘与茎松离而张开，并且与节留下1个环状铁青的间隙。

人参、何首乌都是越老越好，长得年份越长，营养价值越高，但铁皮石斛并非如此。铁皮石斛一般分一二三年份的，一年生的铁皮石斛比较青嫩，营养价值不是很高；二年的生的铁皮石斛，营养价值较好，同时根茎的鲜条也不算很老，没有过多的纤维；三年生的铁皮石斛营养价值最好，里面的多糖和各种维生素都处于最佳的状态。如果放任它让其继续生长，原先饱满多汁的根茎就会逐渐水分流失、走向萎缩的状态，里面的营养元素也跟着同步流失掉了。所以，铁皮石斛是三年生的最好，它的胶质感比较好，其次是二年生的铁皮石斛，显得较为鲜嫩一些。

铁皮石斛

铁皮石斛一般在每年的5-6月份开花。因各地的气候和环境方面的差异，开花的时间也不尽相同。它的总状花序常从落了叶的老茎上部发出，花序轴回折状弯曲，具2-3朵花。每花6瓣，四面散开，中间的唇瓣略圆。唇盘密布细乳突状的毛，并且在中部以上具1个紫红色斑块；蕊柱黄绿色，长约3毫米，先端两侧各具1个紫点；蕊柱足黄绿色带紫红色条纹，疏生毛；药帽白色，长卵状三角形，长约2.3毫米，顶端近锐尖并且2裂。

铁皮石斛花的花期很短，在野生的环境下采收期也较难把握。与铁皮石斛相比，其花更为珍贵，平均每收获100克铁皮石斛根茎，才能得到1克的铁皮石斛花。铁皮石斛的花最显著的功效就是解郁。石斛花中含有多种挥发油，能使人心情开朗，更能缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等症状。人们工作压力大，应酬多，饮食生活不规律，加上越来越炎热的天气，人们易烦躁、抑郁、乏力、大便不通畅、面色不好等。用石斛花泡水喝，不仅口感最好，保健功效也最强。

铁皮石斛花

成书于3世纪的《名医别录》，是继《神农本草经》之后有重要本草文献学价值的著作，收录了汉代至魏晋时期名医在《神农本草经》中增附的资料，是这一时期临床用药经验的总结。书中明确记载：“石斛，无毒。主益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热疿气，脚膝疼冷痹弱。久服定志，除惊。一名禁生，一名杜兰，一名石蓫。生六安山谷，水傍石上……”

唐代开元年间的《道藏》中则记载；额中华九大仙草，分别是：铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、一百二十年何首乌、花甲茯苓、苁蓉、深海珍珠、深山灵芝和冬虫夏草。铁皮石斛被誉为“救命仙草”，一直以来都是中华九大仙草之首，在我国古代的民间早已得到广泛的应用。

在这九大仙草之中，铁皮石斛是唯一吸收阳光雨露生长、不沾地气的仙草。野生的铁皮石斛长自悬崖峭壁的石缝，或者古树之上，一旦沾到地气就会停止生长。历代的名医中，华佗、张仲景、孙思邈、李时珍等都用铁皮石斛入药。石斛多糖是铁皮石斛重要的药用成分，具有增强免疫力、抗氧化、抗炎、等多种功效，属于活性多糖的一种，临床上主要用于癌症、糖尿病、心血管系统疾病等的治疗。道家自古就有“吃铁皮石斛可以成仙”的说法，虽然是一个非常夸张的说法。但也从侧面说明了铁皮石斛对于保健有神奇的功效。

铁皮石斛

自古铁皮石斛入药都是用鲜品，以便完好的保留铁皮石斛中的石斛多糖及一些生物活性物质，避免烘干时功效成分的损失。而且鲜品榨汁、煮汤、生吃时更容易吸收。其他补品一般来说都是越陈年的越好，而铁皮石斛却是越新鲜越好。铁皮石斛鲜条，可以洗净入口即食，有清香味，口感清凉，越优质越绵软有糯性。干品的好处是保存时间较长，但通常会在加工过程会损失很大部分的水分，口感没有鲜品那么爽滑，药效基本和鲜品差不多。

梅兰芳先生原本就有一副好嗓子，即使是在年老后，嗓音仍然是甜润动人。原来，梅先生护嗓的秘诀是常年用石斛煎水，代茶饮用。大家所熟悉的马连良、谭富英、宋世雄等人也经常喝石斛水，用来清咽护嗓。武则天享年81岁，在她花甲之年以后，头发依然黑亮润滑，富于光泽；皮肤白皙红润，富有弹性话。武则天的养颜秘方重在滋阴。该方由唐代著名养生大师叶法善献给，配伍有铁皮石斛、桑葚子、深山灵芝、肉苁蓉等，具有养血滋阴、平衡阴阳、气血舒畅等作用，故专家称铁皮石斛为古代养颜第一方。在九大仙草中，可调阴虚的只有铁皮石斛、一百二十年何首乌和冬虫夏草。上述的排序说明，铁皮石斛的滋阴效果在九大仙草中是最好的。李时珍在《本草纲目》中也说：“石斛除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精，久服，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉。”由此可见铁皮石斛的滋养保健功效。

铁皮石斛

如此重要的保健药物，自然少不了文人墨客的赞美。宋代的洪咨夔写有《石斛》一诗：“蚱蜢髀多节，蜜蜂脾有香。藓痕分螺砢，兰颖聚琳琅。药谱知曾有，诗题得未尝。瓦盆风弄晚，彼拂一襟凉。”对石斛的特性进行了描述。苏轼也有《寄怪石石斛与鲁元翰》一诗：“山骨裁方斛，江珍拾浅滩。清池上几案，碎月落杯盘。老去怀三友，平生困一箪。坚姿聊自儆，秀色亦堪餐。好去髯卿舍，凭将道眼看。东坡最后供，霜雪照人寒。”这首诗，就是苏轼专为铁皮石斛做的诗。苏轼被贬期间，因为经济条件差，自己去采草药研制药膳，并特地去山上采仙草铁皮石斛做配方，来救治他的爱妾王朝云的疾病。王朝云服用后，身体大为好转，所以苏轼对铁皮石斛的药用价值很肯定，这才有了这首关于铁皮石斛的诗词。

1896年，李鸿章出使英国，时年74岁，当时内忧外患，临行前咳喘连连，头晕目眩、失眠眼花。慈禧赐他宫廷御药，以铁皮石斛、阿胶、灵芝、燕窝、龙眼肉、茯神等泡水煲汤。李鸿章一路服用，并大赞其妙。到达英国后，李鸿章将铁皮石斛作为国礼赠送给伊丽莎白，女王服用后，感觉奇妙无比，并特意致谢慈禧。从此，铁皮石斛成了英国王室养生奢侈品。曾有一段时间，一公斤铁皮石斛在欧洲可以换回12吨小麦。

铁皮石斛花

宫廷御医养生方案很多，养生品也很多，而乾隆独爱用铁皮石斛滋阴养生，炖汤、喝酒、喝茶，大宴群臣，他都必用铁皮石斛。乾隆精力充沛、博览群书，对养生也有自己独到见解，“人，阴常不足，阳常有余；阴虚难治，阳虚易补”这句话对乾隆影响很大，而最终也受益匪浅。