这是7月18日的《虹口报》在头版对我区南湖职校办学情况的报道。作为世界技能大赛的培训基地，南湖职校在将工匠精神融入到学校教育的各个环节方面有着自己的思考和实践。

职业教育如何细琢一颗“匠”心

——南湖职校将工匠精神贯穿于教学，培养专业技术人才

■本报记者 黄友晟

走进上海市南湖职业学校国际邮轮教学基地，在按真邮轮1：1仿建的模拟场景里，学生们正在制作咖啡，研磨、烘焙、分层、打泡、拉花……一个个动作精雕细琢，反复操练。他们正在为参加第44届世界技能大赛的预赛选拔做特训，该项赛事被誉为“技能界的奥林匹克”，足见份量。

“若想达到世界顶尖水平，即便是制作一杯咖啡也要经过千锤百炼。为此，需要有一颗追求极致的匠心。”校长芦秀兰告诉记者。作为本区职业教育的“名片”，南湖职校将工匠精神融入课程教育，一以贯之。“毕业生要有薄技傍身，更要怀揣‘坚毅、坚忍、坚守’的匠人精神。”

“匠心”初具源自持续鼓励

“职业教育应负起激发学生潜质和兴趣的责任，并为他们搭建锤炼技能、施展才华的平台，立志成为职业领域中的一名工匠。”芦秀兰在参加日前举办的“红沙发”——职业教育与工匠精神的传承——主题沙龙时这样表示。

冯玉麒是南湖职校一名优秀的毕业生，现任“绿波廊”点心师。他说，成百上千次的重复，熟透了才能生巧。比如小如拇指的“一口粽”，每一只上面的缠线是13道，手法和力度都要精准无误。学习过程枯燥而烦闷，如果没有老师的持续鼓励和工匠精神的激励，很难坚持。

“多鼓励、多引导，是学校对每一位教师的要求。”芦秀兰说，“要让学生们了解到，只要努力，就能成为行业状元。”

小冯记得每一次在实训室里的苦练，为参加“星光”技能大赛的熬夜和老师的点拨与鼓励。“技术是老师教的，要做好还得靠自己的双手”“要相信自己，每一次练习都是向一名合格匠人的靠拢，是对工匠精神的致敬”，老师的这些话牢牢地刻在了小冯的心里。

冯玉麒并非个案，绿波廊的点心师团队大多都是“南湖”的毕业生。

学业与职业无缝对接

“对于南湖学子，学习提供最优质产品和服务的方法是成为优秀工匠的必经之路。”芦秀兰告诉记者，为此，学校搭建了与市场无缝对接的实训平台。

作为“南湖”王牌专业之一的邮轮服务与管理专业，该专业的毕业生一直是企业眼中的“香饽饽”。从2005年起，学校就与香港丽星邮轮公司合作，由丽星公司参与授课并撰写专门教材，打造了中西餐、酒吧、康乐、客舱、会务等邮轮基础课程，培养了一批批具备国际视野的邮轮服务与管理人员。

同时，上万平方米的国际邮轮教学基地模拟邮轮现实场景，1：1还原邮轮客房、酒吧、3D影院、邮轮会议室以及茶艺室等，让学习过程充满代入感。

在教学方法上，南湖职校引进日本“6S”管理系统，即整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全六项要求，引导学生养成注重细节的习惯，深刻理解工匠精神。

融工匠精神于教育实践

长期以来，学校与200多家企业保持着密切的协作关系，在此基础上，不断创新探索职教与工匠精神的进一步融合。

学校与企业合作，去年招收首届“学徒制”班级。通过现代学徒制，实现招生和招工一体化，不仅能让学生优先获得就业岗位，也让企业储备了人才；实施“双师制”，学校教学和企业带教同步进行，建立起企业校园“兄弟课堂”。“学生到了三年级，基本上都在企业实习。”芦秀兰说道。

今年，南湖职校又迎来一个令人振奋的好消息。学校与上海商学院合作，实现中本（高职）贯通，为职校学子的深造打通了一条捷径。自今年起，报考酒店管理专业在中职阶段完成学业后，可通过参加转段考试后升入商学院酒店管理本科就读，为7年一贯制，考试的技能水平和文化课各占50%。中高职贯通项目在2014年就已开始招生。

“确立和重树工匠精神的地位是发展职业教育的重要支撑。”芦秀兰总结道。