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【圣女果海绵蛋糕片】简化的蛋饼

(2012-03-13 22:24:45)
标签:

海绵蛋糕片

美味小零食

美食

分类: 西点烘焙

 

 【圣女果海绵蛋糕片】简化的蛋饼    今年元旦买烤箱后,就一发不可收拾地学起了烘焙。除了对烹饪的热爱,更多的是想给家人制作可口的美味。从君之的手工作坊,从文怡心厨房,从薄灰的美食笔记等等网络高厨里学了不少的东西,山寨后都得到家人朋友的小小肯定。受儿子启发,要给自己烹制的美食留个浅浅的纪念,于是就有了这个博客的开启。3月12日是植树节,选择这天在新浪开垦我的美食园地,就用这个圣女果海绵蛋糕片开始我的美食日记,愿和大家一起交流与分享。

【圣女果海绵蛋糕片】简化的蛋饼

1、材料:鸡蛋6个,低筋粉180克,白糖100克,玉米油(或黄油)50克,圣女果40克

2、将打蛋的盆置于装有热水的盆里,隔热水打发全蛋

3、在打发全蛋时,分三次加入白糖

4、机打12分钟后,分三次筛入低筋粉后,将圣女果、油倒入拌匀成面糊

5、烤盘内放入油纸,将面糊倒入,并将气泡震出

6、将烤盘放入预热好的烤箱内,180度,上下火烤15-20分钟

7、将烤好的蛋糕倒出,用心形模具按压

8、装盘、分袋。。。。

后记:这方子是按海绵蛋糕的做法,但我给简化了,在打发全蛋的时候少用了几分钟,这样发不到位,更适合压模做出粉质扎实的蛋糕饼。

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