吃完驴肉再出国

明天要出差去国外，太太就说，要出国了还不去吃次湘之驴？

湘之驴不是什么名贵的东西，我家小区对面有家菜香根，是家中低档的餐厅，店面不大，菜价不高，不过把湘菜的许多精妙都做到了，还充分发挥出来，这湘之驴是代表性的菜。

其实菜香根是家连锁店，北京不少地方都有，我家附近这家还是新开的。

点几个菜，也都是极普通的那种，少不了湘之驴。

湘之驴就是驴肉，古语道：天上的龙肉，地下的驴肉。天上的龙肉是没有，有，可能也不好吃，地上的驴肉确实不错，好吃的地方我看主要是因为细嫩，又不似猪肉的肥腻。

没到后灶看这菜是如何做出来的，看看端上来的感觉，是把驴肉切成簿片，配上姜片、蒜片，最重要的大把的红红的辣椒，炒熟，装上干锅。这道菜用不着讲究太多的火候，刀功也无所谓了，最重要的是驴肉的选择和配料，当然真要问酒店，一定会说自己特制的调料，我看没有特别的。

第一次吃，绝不会有什么特别的感觉，小铁锅里一堆肉片耳，看不出什么特殊之处。夹一块肉放在嘴里，首先是辣，慢慢里从你的嘴里漾开，和许多川菜的麻辣直接用强烈的刺激麻醉了你的味蕾不同，这种辣是有限度的，慢慢的嚼几口，在细嫩之中，鲜味就润润地充斥了你的舌尖，还有一丝的甜，再有肉香和姜和蒜香混合而来。

在这辣的刺激下，你的毛孔也渐渐地张开，向外渗着汗液。畅快，你自然会这样想。

吃湘之驴最好是要配一杯冰啤酒，在醇厚的香辣之中，喝一口极冰的啤酒，从口中一直把一丝清凉从嗓子到咽喉再向深处掠过。然后再吃上一口驴肉，这种感觉，需要自己去体验，呵呵。

月初，太太去意大利，说得吃了湘之驴再去，其实她是要去意大利做美食之旅，就是去品尝美食的，先得有中国美食垫了底。明天我要出去，我们还是吃一次湘之驴。（照片是手机拍的，效果不算好，呵呵。）