有魔力的花纹—抹茶酥、紫薯酥

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抹茶酥中式点心紫薯酥 |
分类: 其它甜品 |
~这花纹是不是很神奇?看着复杂,其实满简单,可是想做好也不容易呢,小鱼也是反复的研究了3次才掌握了一点点小窍门~如果拿去送人,他们一定很关心这么漂亮的花纹是怎么弄出来的!哈,那你就可以小小的卖个关子啦
~除了抹茶粉还可以使用紫薯粉和可可粉等有颜色的材料,但是要注意添加的比例要合适哟!
油皮材料:中筋面粉200g、糖水115g(水85g+砂糖30g)、黄油60g
油酥材料:低粉150g、抹茶粉5g(或紫薯粉10g+水30克、可可粉15g)、黄油120g
如果两种都想做,可以将材料一分为二,各做一半。
内馅材料:红豆沙300g
烘烤:烤箱中层170度25~30分钟
1、分别将油皮、油酥和成团,静置1小时后用油皮包起油酸。
2、擀成薄片后四折,再次擀薄四折,共2次。
3、擀成薄片后卷起。
4、分成大小差不多的15等分。
5、将切面向上压成饼状,擀薄,包入20g豆沙馅。
6、收口后团圆,170度预热烤箱5分钟后放入抹茶酥继续烘烤25~30分钟。