看到33块3的征文，三菜一汤，菜量大，我平时一菜一汤将就惯了。刚巧周五同学打电话说想来看看，我登时来了精神，我说我们做三菜一汤吧，不能超过33块3毛；她也来了兴致，本来还纠结距离我家比较远，路上两个多小时没法打发呢。

  （一）广东东江客家盐焗鸡

周五我买了一只柴鸡，洗净，放在通风处风干。准备做盐焗鸡。

盐焗鸡，前身是客家咸鸡。300多年前，广东东江府盐业发达，东江的餐馆争用最好的菜肴招待客人，发明了鲜鸡烫盐焗制的方法。东江是客家所在地，又名“客家盐焗鸡”。盐焗鸡咸鲜可口，最能体现鸡肉的本味。

主要食材：整鸡约1000克

调料：食盐1500克，纱纸、锡纸备用

主要做法：

1、鸡风干一天，晾去表面和肚里的水气。

2、将锡纸铺于砂锅底部。

3、在砂锅中放入盐烧至滚烫。

4、将鸡的两只脚束进肚内，可用牙签固定。再用纱纸包好。

5、将粗盐的三分之一铺于煲底，再将鸡放在上面。

6、用剩余的盐将鸡覆盖（可再烧热一只锅，将盐在锅中保持高温，预备随时覆盖鸡肉）。盖上煲盖，慢火焗8分钟，中图翻一次面，继续焗6分钟。熄火，不要开盖，续焗10分钟。

贴士：

1、家中做盐焗鸡，最好选用一斤多重的仔鸡，操作比较容易。

2、焗的时间不要过长，否则鸡肉脱水了，渗出汤来。

3、那种裂缝儿的将要废弃的砂锅不要扔了，适合做盐焗鸡。

4、底部变色的盐就不要了，其它的盐还可以继续用。

成本21元：鸡肉20块，粗盐3块（实耗三分之一）

（二）洛阳扁垛，详细的做法：洛阳水席中的“海参”—蒜苗扁垛 

  “肉不够，扁垛凑”，洛阳扁垛是洛阳水席中的“海参”，是用红薯粉条、淀粉、木耳做的，有肉食的口感，不油腻，筋道，有赛海参的美誉。我同学读书时从不吃食堂的肉食，不喜油腻，恰巧这道菜比较适合她。

成本6元：粉条1元，淀粉1元，木耳1元，蒜苗2元，其他调料1元

贴士：原方子的扁垛食材，份量可用三次。

（三）老虎菜

   这道菜我们在西北读书时常吃，下饭可口还便宜，穷学生聚餐时必点的菜，一大盘只卖五块钱。有时我们宿舍的姐妹每人要一碗两块钱的兰州拉面，再来盘老虎菜佐味儿。

此菜据说缘自东北王张作霖，张家在东北权倾一时，东北是大老虎的盘踞点，理所当然地和张作霖联系在一块儿了。可惜在东北生活时鲜有耳闻，这道菜其实在西北常见，西北特征尤其明显，还有点像皮辣红，西北洋葱拌凉菜常见。到了河套平原一带，“皮辣红”里少了洋葱，以辣椒和香菜为主，再加上少许葱丝，拌上调料，特别开胃，能多吃一碗饭。

主要食材：尖椒两个、香菜50克、大葱和洋葱少许

调料：食盐、醋、酱油、白糖

主要做法：香菜切段儿，其他的食材切丝，调料先调匀，浇在上面，吃时拌匀。

贴士：尖椒要选用辣的。餐馆做这道菜放味精。

成本2.3元：青椒8角，香菜1元，其他葱丝、调料等5角

（四）热冬果

三菜都是咸的，再做个甜汤。现在正好是秋梨量贩上市的时候。天气干燥，季节变换我又患了风寒感冒，吃一碗热冬果马驱驱寒。

热冬果是兰州的特色小吃，相传为唐朝宰相魏征发明的，解除了魏母的风寒症的痛苦。热冬果用兰州当地的秋梨（又名冬果梨）做的，冷天喝一碗，不但能热身还预防感冒。同学也爱喝，她最怕肉食做的咸汤了，还问了详细做法。

主要食材：秋梨两个

调料：冰糖适量、花椒三四粒、姜两片、陈皮一小块儿、枣适量

主要做法：

1、将秋梨洗净，浸入煲中，水要没过梨。煮开。

2、放入调料，临吃前15分钟再放冰糖。

3、小火煮至梨肉入口即融，连汁食用。

贴士：此汤煮的时间较长，兰州卖热冬果的摊主煮一大锅要用七八个小时，我注意到摊主用的敞口锅，散热快。我煮得量少，并且使用了能存住热量的瓦缸，只用了两个小时。

成本3元：秋梨1.7元，其他调料约1.3元。

结帐：除了食材花32.3元钱，人工成本不算，剩下的1块钱摊给燃气费了。这33块3花得紧巴巴的。