第一口蛋糕的滋味

第一口蛋糕的滋味，第一件玩具带来的安慰

太阳上山，太阳下山，冰淇淋流泪

第二口蛋糕的滋味，第二件玩具带来的安慰

大风吹，大风吹，爆米花好美

从头到尾，忘记了谁，想起了谁从头到尾，再数一回，再数一回

有没有荒废，啦…………

第一次吻别人的嘴，第一生病了要喝药水

太阳上山，太阳下山，冰淇淋流泪

第二次吻别人的嘴，第二生病了要喝药水

大风吹，大风吹，爆米花好美

忽然天亮，忽然天黑，诸如此类

远走高飞，一二三岁，四五六岁，千秋万岁

—————《王菲·催眠》

隔着微波炉透明的窗口，蛋坯像雨后的春笋一样在升高，看得见它的速度。“成功了，”一阵无言的惊喜，一种难以名状的满足。居室里弥漫着奶油的芬芳。真是“旧时王谢蛋糕香，飘入寻常百姓家。”那些摆在漂亮橱窗里的蛋糕，从此褪去了一层神秘的外衣。

记忆中的蛋糕就是美食的代名词。童年时，食品门市部的蛋糕一元四角一斤，不多不少，十三块。父亲疼爱女儿，常常买回来“犒劳”我和小妹。读书后，父亲的单位是学校和家中的必经之路，冬天寒冷，每逢路过,父亲知道我还饿着肚子，拿出两元钱，叮嘱我买蛋糕作午餐。那是迄今为止吃过的最美味的蛋糕。解开纸绳，淡棕色的包装纸和蛋糕的香味一起散开，蛋糕像布阵的兵一样整齐地罗列，像步登高花即将绽放的花蕾。外表泛着红色的油光，咬上一口，露出娇嫩的奶黄色，食欲大增。父亲的爱，蛋糕的香甜，伴随着我幸福的成长。

1998年，五月一日，太原，与大学同学结伴去迎泽湖公园游玩。中午，我们坐在草地上休息。午餐很丰盛，由其是蛋糕，大家都忍不住交口称赞。同学见到我们喜欢，临上火车时，买了一大包蛋糕让我们在火车上享用。如今，那位热心的同学已远在苏州安营扎寨，嫁人生子。不知山西财院的那家商店还卖不卖这种蛋糕，在我的心里，它的工艺味道可以排在第二位，令人想念。

读中学时，我家经常光顾的食品门市部已由个人经营，原有的食品配方已不知去向，蛋糕的包装换成了印着漂亮图案的透明塑料袋，看上去秀色可餐，尝起来大失所望，泡打粉使用的比例失调，全不是那种敦敦实实的感觉。

离开家门求学，几年间，不光大都市，包括家乡小镇的烘焙业都以前所未有的速度发展，蛋糕的品质不断地精益求精，款式多样。我从一个城市来到了另一个城市，去实现“走千里路，读万卷书”的梦想，每逢路过书摊，禁不住停下匆匆的脚步，品读令我心仪的书目。当有一天，我从书中读到做蛋糕的条件触手可及时，开始“东市买模具，西市买蛋器，南市买奶油，北市买低面”，网上有现成的配方，一次试过了，做出了一张美味的奶油大饼，不成功；第二次也试过了，又是一张美味的奶油大饼，还多了一些褐色的斑点，发酵粉没调好；第三次成功了，激动的心情不亚于爱迪生通过N次实验发明了电灯。

       做蛋糕的关键：1、蛋白打发，不能掺水、油，放几克盐，白糖分几次放入。没有打蛋器，用筷子也可以；2、准备厨房秤，原材料要按比例投入，网上有现成的配方，若不采用，有时间可以自己根据口味研究设计；3、必须使用低筋的面粉，简称“低面”，一些烘焙小店出售；4、出炉的蛋糕会塌陷，可以在做蛋坯时放一些蛋糕油。5、蛋糕上的奶油可以买植脂奶油，加蛋白打发，根据所想做出各种图案。具备上述条件，就能做出可口的蛋糕了。第一次失败，不要失去希望，总结经验，再试一次吧，一定能如所愿。