传说中的无水蛋糕~~~~来自饼店的秘方_宝贝烘焙坊

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传说中的无水蛋糕~~~~来自饼店的秘方

(2013-01-20 23:12:56)

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开头语：这几天好忙，都没时间写博客来的~~~~ 传说中的无水蛋糕~~~~来自饼店的秘方

前几天，请了饼店的高级烘焙师来给大家讲课，讲了大家最头疼的戚风蛋糕和几款小蛋糕，各位亲学会没学会，不得而知，反正我是学会了~~~~ 传说中的无水蛋糕~~~~来自饼店的秘方

话说这个戚风真是厉害的不得了，就是不回缩啊，歪瑞歪瑞的GOOD~~~~~ 传说中的无水蛋糕~~~~来自饼店的秘方

这款无水蛋糕，就是当年风扉一时，很多的大爷大妈们，排着队购买的蛋糕的一种，吃起来发现，自己做的和外面买的，真的不是特别的一样，自己做的味道更胜一筹哦~~~~~

而且最近，我有一个新发现，那就是我磨人的功夫堪称一流~~~~~ 传说中的无水蛋糕~~~~来自饼店的秘方

短短的一天功夫，张师傅被我折磨的想撞墙，而我真的是很乐此不彼，从早上到晚上，缠着他学了好多东东，有时间了我一一展示给你们看啊~~~~~受益匪浅啊传说中的无水蛋糕~~~~来自饼店的秘方

好了言归正传，上配方，时间不早了，我也要呼呼去了，就不多磨叽了啊~~~~

无水蛋糕：全蛋2个，绵白糖60克，盐1克，低粉74克

做法：1，全蛋加入绵白糖和盐，打发至滴落的面糊可以画8字，而且能保持几秒钟不消失，也就是我们常说的全蛋打发，也就是海绵蛋糕的做法。

2，面粉过筛加入，用刮刀翻拌均匀。

3，模具里面抹上少许的油，再涂上一些干粉，想吃杏仁片版本的，可以在模具四周，粘上一些杏仁片，这样出来的蛋糕，就会带着一层杏仁片了，瓜子仁之类的，同理。

4，烤箱预热200度，中层，烘焙10分钟左右，出炉后，马上脱模即可。

5，我用的是咱们店里卖的那种六连摸，好脱模，而且造型很多，最最重要的是烤制时间短，一般情况下，不推荐大家用8寸或者6寸戚风蛋糕模具制作。

还有不明白的，请致电咨询~~~~~

马上就要春节了，又逢小店五周年店庆，两个实体店以及网店，都有数十种商品，零利润回馈各位亲们，具体的促销价格，请大家致电我们，或是去实体店咨询，再或者关注小店淘宝店铺~~~~~ 传说中的无水蛋糕~~~~来自饼店的秘方

又到了，新年备货的季节，零利润不常有，下手要快哦~~~ 传说中的无水蛋糕~~~~来自饼店的秘方

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