今天是节后工作第一天，各位亲们上班都迟到了没啊？！

    懈怠了八天后，任谁精神上都一时紧张不起来，昨天前天的烘焙课很是冷清，除了不知道我们上课的，就是出去旅游累坏了，在家休息的~~~~匆匆赶来上课的几位童鞋，也充分感受了小班授课的优越性，呵呵~~~

    今天起的超早，6点半上来发博客，把昨天的成果展示给大家，没来的童鞋们，快来眼馋，外加流口水吧~~~

    配方：派皮：低粉125克，黄油75克，糖粉15克，全蛋液25克，水20克

          紫薯馅：奶油奶酪60克，砂糖15克，全蛋液30克，紫薯泥50克，低粉5克，粟粉5克，牛奶50克

    做法：1，先做派皮，黄油从冰箱拿出后，无需软化，硬的时候切成小块，与低粉，糖粉混合一起，不断揉搓，直至面粉与黄油充分融合。

          2，然后加入全蛋液和水，和成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷藏半个小时。

          3，蒸好的紫薯剥皮，用勺子碾成泥，待用。

          4，奶油奶酪室温下软化，加入砂糖，全蛋液，充分搅打均匀，融合一起。

          5，将紫薯泥加入，搅拌均匀，放入低粉和粟粉，搅拌均匀。

          6，酌量的加入牛奶，直至馅料变顺滑即可。

          7，派皮拿出，放入派盘中，四边压紧实，派底插孔，然后倒入派馅。

          8，烤箱预热185度，中层，烘焙25分左右，直至四边变成浅黄色即可。

     啰嗦一下：1，派皮的黄油一定要是硬块，用双手不断揉搓后，与面粉混合，有点儿拌疙瘩汤的那个意思即可。

               2，因为紫薯本身有的会很干，有的就很软，所以最后加入牛奶的时候，要根据自己面糊的稀稠程度自己调节。

       这个派趁热吃的时候相当的香酥美味~~~~