
唉,真是老了,
揉面的时候居然忘记了放糖,人最怕思想走私,一走私就准出问题~~~
这个东西组合没有想象中那么难搞,出来的样子也不是很超出我的意外,先前,我在网络上搜了几种版本的熊猫土司,有的出来的效果,眼睛和耳朵都是窜了位的,看着挺恐怖
,自己亲自尝试了一下,发现还是蛮好弄的,就是这个熊猫有点儿跑偏,跑偏的原因已经找到,外面的包围面,有的地方太薄,有的地方重叠了,正好绕一圈的话,绝对没问题,因为有的地方太薄,造成最后发酵的时候,薄的地方被里面的面团撑破了,所以熊猫右边的耳朵是一半的,整体跑偏了~~~~亲爱的们做的时候自己多注意就好了~~~~
配方:高粉270克,低粉30克,砂糖30克,烘焙奶粉15克,盐2克,酵母4克,温水适量,黄油25克,抹茶粉6克,可可粉8克
做法:1,高粉,低粉,砂糖,烘焙奶粉,盐,酵母,混合一起,加入适量的温水,揉成面团后,加入黄油,揉至扩展阶段。
2,可可粉和抹茶粉分别用小碗,加入少许温水,调和开。
3,将面团分别分成,75克一个,210克一个,和285克一个的面团。
4,将75克的面团与调和好的可可粉糊糊,混合一起,揉成面团。
5,将285克的面团与抹茶粉糊糊混合一起,揉成面团。
6,210克的面团为白面团,不添加东西。
7,首先白面团搓成一个90克的长条,长条长度与吐司模具长度相同。
8,然后可可面团搓成两个30克的长面团,放在白面团的两边。
9,剩下的白面团擀成一个长片,覆盖在步骤8的面团上,包裹一下。
10,将剩下的可可面团,均匀分成2个,分别搓成长条,摆在步骤9的白面团的两侧。
11,取90克的抹茶面团,搓成长条,摆在两个可可面团中间。
12,将剩余的抹茶面团,根据现在已经摞好的面团的大小,擀成一个长面片,将摞好的面团包围起来,接口处捏紧。
13,放入吐司模具中,用烤箱发酵40分钟。
14,发酵好的面团至模具八分满时,烤箱预热175度,中层,烘焙35分钟。
说的很乱,也不知道大家懂了没懂,我自己刚开始也不很明白,尽了最大的努力跟大家表述到这种状态,还是不明白的,欢迎跟我索要我自己画的一个图纸啊
~~包教包会~~~~
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