这个东西经常逛饼店的筒子们一定不陌生，它的名字叫黑钻~~~不知道是何寓意，不过看大家都这么捧场，这么爱吃，这么火爆，咱们也跟风学习学习~~~

     黑钻与手撕包和金砖，在一些有档次的西点店里，绝对称得上独踞一方的宠儿，它的粉丝超级多，单就今天上课时大家的热情程度，可见它在饼店的地位有多么的不一般~~~~味道嘛，我觉得还好，模样也说不上有多么的出众，说白了就是面包与蛋糕的结合体~~~~不过两个平凡的东西结合在一起，创造出来的却是如此不一般的玩意儿，还真让人惊叹，好了不调胃口了，开说~~~

      配方：面包部分：中种面团：高粉147克，酵母2克，水93克

                        主面团：高粉40克，砂糖13克，盐1克，奶粉7克，水23克，黄油13克

            蛋糕部分：蛋黄3个，砂糖18克，色拉油24克，牛奶24克，泡打粉3克，可可粉10克，低粉42克

                      蛋白3个，柠檬汁几滴，砂糖36克

      做法：1，先做面包部分，中种部分和成面团，发酵2个小时。

            2，主面部分与中种部分结合一起，和成面团，后加黄油揉至完全阶段。

            3，揉好的面团，擀成薄片，由上向下卷起，接口处捏紧。

            4，土司模具中底部与四周铺上油纸，将整形好的面团放在底部，拍平。

            5，蛋糕部分，蛋黄加入砂糖搅打均匀，加入油，牛奶搅打均匀，筛入泡打粉，低粉，可可粉，翻拌均匀。

            6，蛋白加入柠檬汁，分三次加入砂糖，打至硬性发泡。

            7，取三分之一蛋白部分与蛋黄部分翻拌均匀后，全部加入蛋白中翻拌均匀。

            8，将翻拌好的面糊，倒入放了面包面团的吐司模具中，不盖盖儿进行烘焙。

            9，烤箱预热160度，中层，烘焙50分，烘焙至30分钟左右时，开盖，在面团中间划一刀。

            10，出炉后迅速倒扣，凉后切开食用。