最近明显感觉出知识不够用，该充充电了~~~以前，每天还都看看书，学学新的知识，做做新的东西，最近这一年忙忙活活的上课，开店，卖东西，忙忙活活的一年下来，新东西还真就没有多少，凑出来的东西明显的透着那么一股子敷衍在作祟~~~~

   2011年还有一个月就要过去了，2012年就要到来了，新的一年里有很多新的开始，也充满了很多新的期待，不知道烘焙的路上还能走多远？是不是能一直这样的走下去，怕被这个圈子淘汰，所以丝毫不敢懈怠，所以不断的提醒自己，希望自己变更好~~~

   配方：黑麦酸面团50克，高粉200克，黑麦粉50克，盐5克，酵母5克，水160克，黄油10克，红提子和绿葡萄干适量，白朗姆适量，糖粉适量

   做法：1，黑麦酸面团的制作：黑麦粉50克，温水50克，酵母3克，搅拌成稀面团，盖上保鲜膜，室温下发酵12小时，直到面团表面出现大的气泡即可。

      2，提子干洗净后，放在干净的小碗里，倒入白朗姆，完全浸泡住提子干，浸泡12小时。

      3，高粉加入黑麦粉，盐，酵母，加入黑麦酸面团，水，和成面团后，加入黄油，揉至扩展阶段。

      4，加入泡好的提子干，继续揉至面团表面光滑。

      5，将揉好的面团均匀分成2份，分别揉圆，表面喷水，放温暖处进行发酵。

      6，发酵好的面团，用快刀中间划十字形，放入烤箱，180度，中层，烘焙25分钟。

      7，出炉后，趁热在上面撒上一层糖粉，稍凉后就可以吃了。

 TIP：这款面包比一般的面包更突出了咸味，吃起来满口的麦香，很好吃，抹上炼乳，还是抹上辣酱，爱甜爱咸，都够味儿~~~