早上姐他们两口子在早市买了一兜的香蕉，我就打起了这一兜子香蕉的主意，我本来是想做香蕉马芬的，不过马芬这个东西太没什么技术含量了，心想今天大家都在，店也不用一个人看，偷得半日闲，摆弄一上午，也是个很不错的事情，结果发现，想偷半日闲，门儿都没有~~~~

     先是货到了货运站，开车取货，走了两人，然后是小小安同学，非要去外面和小朋友跑步去，又走了一人，我的派皮还没做完之前，店里就剩下我一人了~~~然后就是一个一个的买东西的人，然后我就做一个派皮，做点儿别的，熬一个香蕉做点儿别的，整一下酱，做点儿别的，我从上午9点半开始，等成品出来已然是12点半了~~~~呼，我可怜的派派，在放放做做，放放做做的过程中，终于完活儿了~~~~一吃，皮儿挺酥，味儿挺对，没白忙活，哦了~~~~

      配方：选取了小山进的部分配方，加了属于自己的一部分，修改了半部分，呵呵

           派皮：低粉125克，黄油75克，砂糖20克，全蛋液25克

           杏仁克林姆：黄油30克，砂糖20克，全蛋液25克，杏仁粉30克，盐少许（1克左右）

           焦糖香蕉：细砂糖50克，黄油15克，香蕉2根，白朗姆5克

      做法：派皮做法：

            1,黄油室温下软化，加入砂糖，搅打均匀，加入蛋液搅打均匀，加入低粉，混合成面团。

            2，将和好的面团，放入冰箱冷藏室松弛20分钟，出来后面板上放少许面粉，擀成与派盘模具大小一样的面片，底部均匀扎眼，压上大米或红豆一样的重物，避免底部隆起。

            3，烤箱预热170度，烘焙15分钟，中层。

            杏仁克林姆做法：

            1，黄油室温下软化，加入砂糖搅拌均匀，加入蛋液搅拌均匀，加入杏仁粉和盐，搅拌均匀。

            焦糖香蕉做法：

            1，两根香蕉切成小块，待用。

            2，平锅放入黄油，小火融化后，加入砂糖，不停搅拌，至糖色变深，放入切好的香蕉，搅拌均匀。

            3，加入白朗姆，快速搅拌，待酒散去部分蒸汽，馅料变浓稠，关火，待用。

            焦糖香蕉派组合部分：

            1，烤出的派皮，稍凉后，在底部均匀的抹上一层杏仁克林姆，然后放入炒好的焦糖香蕉。

            2，烤箱预热170度，中层，烘焙30分。

  啰嗦一下：1，这是一款看起来复杂，其实很简单的东西。派皮与咱们以往做过的甜派皮很是相似。

            2，香蕉选用那些自然熟透的香蕉最好，但是不要特别软的那种。大小相等的两根即可。

            3，趁热吃的时候，派皮的香酥混合焦糖的香蕉，味道很特别，很好~~~~~