京式提浆月饼，就是咱们小时候可以在商店里买到的那种月饼，是中秋的纯粹象征~~~~那时候的月饼不像现在什么时候想吃，什么时候就有，一定要等到快到中秋的前半个月，才能在市面上找到~~~能找到月饼了，就知道中秋真的就要临近了~~~~

     我小时候的月饼，就是这样的月饼，记忆中最好吃的就是豆沙和枣泥馅，其余象五仁啊，青丝玫瑰啊，我都不感冒~~~那时候月饼皮儿多，馅儿小，不过我就单单爱这样的月饼的皮儿，馅儿齁儿甜齁儿甜的，不爱吃~~~不过到现在我也不明白，那时候那么爱吃糖的我，怎么就单单爱不起来，这同样甜到牙酸的馅料儿呢？？

     月饼一出炉，我就很兴奋的说，就是这样的，就是这样的，小心翼翼的掰一块儿搁嘴里，有点儿硬，有点儿甜，有点儿老式点心的味道~~~~~恩，闭上眼，在味觉中穿越过去，回到从前~~~~~

     配方：糖浆：砂糖80克，麦芽糖32克，水32克

           饼皮：低粉150克，花生油38克，糖浆

                 枣泥馅料适量

     做法：1，砂糖和麦芽糖与水，混合一起，小火熬制至变为黄色。

           2，低粉中加入花生油混合均匀，缓缓倒入糖浆，混合均匀，揉成面团。

           3，月饼皮与馅的比例为：1:1，包入馅料的月饼皮，放入模具中，压出造型，放入铺好硅胶垫的烤盘中。

           4，烤箱预热190度，烘焙5分钟，出炉稍凉刷蛋液，放入烤箱继续烘焙15分，上色后拿出。

      TIP：1，此款月饼不用回油，出炉后可以直接吃。

           2，因为没有回油过程，吃起来会比较硬，这就是京式提浆月饼的特点。

           3，京式提浆月饼保存时间长，一般1个月左右都没问题，不吃的时候，密封保存，以免更硬。