
我是想做北海道牛奶吐司的,也没想在这里面添加什么新奇的元素,一切都源于我的一个失误~~~~要不怎么说聊天误事儿呢~~~我是边聊天边揉面包的,平时我用的一堆的材料,都是放在架子下面的小盒子里的,经常用的着的,就放在上面,总不常用的就自然的堆在了下面,最近面包玩儿的勤,面粉,酵母还有烘焙奶粉之类的就总在上面放着,用起来比较得心应手~~~~前两天分装玉米汤粉,正好剩下一点,就随手也扔在了上面,结果这下出乱子了~~~该放奶粉的时候,随手抄起玉米汤粉就放了进去(颜色真的是超乎想象的相似),一边放一边聊天,看克数的时候,才发现里面的小小葱花和飘散着的玉米碎~~~~奶奶啊,这下完了,拿出来也不可能了,赶紧又放了奶粉,和其他东西,揉进去吧~~~~
烘焙的时候心情还挺郁闷呢,不知道出来味道咋样,不过吃起来的时候,就完全放心了,歪打正着的美味,有时间,你们也瞎折腾一下吧~~~
上配方:(红色标注的地方,是与原来北海道牛奶吐司不同的地方)
高粉270克,低粉30克,酵母5克,奶油玉米汤粉13克,奶粉15克,糖40克,盐3克,鸡蛋一个(稍留一点),淡奶油130克,温水40克
做法:1,所有材料混合均匀,揉成面团,进行第一次室温发酵,时间大约一个小时。
2,发酵好的面团,排气,均匀分成3份。
3,将分好的面团,每份都擀成椭圆形,由上而下卷起,接口处捏紧,放入吐司模具中。
4,进行二次发酵,温度40度,湿度80%(烤箱中放杯开水,保证湿度),发酵40分钟。
5,发酵好的面团,刷上蛋液,烤箱预热170度,烘焙30分,出炉后,倒扣出来。晾凉吃风味好。
用心的朋友仔细看,面包里还有葱花呢~~~
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