这个名字是我做到最后，杏仁饼倒扣在油纸上想到的第一句话，再没比这个还贴切的了~~~呵呵，刚出炉的杏仁饼软软的，为了保证能够趁热切割，还要放在油纸上保证杏仁饼正面的样子，我做了一个和印度抛饼很类似的动作，哐~~~一下，抛了出去，接下来，我就想到了这个曾经流行网络很久的一句话：我是天使，可惜脸先着地了~~~~

    最近挺懒的，不是懒的动手，是懒的动脑，好多想做的东西，都是脑袋中大概一过，就完事了，不走心的状态下，导致最近两天出了很多的败笔，这些败笔都被我可爱的家人消化掉了，在这里我就不拿出来现眼了啊~~~

这才发现，其实做什么都要用心，你认真对待了，它也会认真对待你，反之同样~~~教训深刻，所以，我决定，没有状态下的情况，绝不再浪费东西~~~

    这款杏仁酥条，绝对是看着繁琐，操作简单的西点中的典范，乍一看，密密麻麻的步骤，就乱了方寸，其实整个过程下来，也就半个小时~~~有状态的人，和我一起操练起来吧~~~

    配方：（方子来自菜虫MM，本人做了些许改动）

         饼底：黄油50克，糖粉30克，盐1/8小匙，全蛋液30克，低粉120克

         焦糖层：杏仁片60克，糖20克，淡奶油40克，麦芽糖20克，蜂蜜20克，黄油20克

    做法：1，烤箱预热140度，将杏仁片平铺在垫了硅胶垫的烤盘上，中层，烘焙10分钟，至杏仁变色即可。

          2，饼底材料中的，黄油，盐，加入糖粉打成发白状态，然后加入蛋液后打发。

          3，加入低粉，和成面团，松弛15分钟左右。

          4，锡纸裁大一点，将面团放在锡纸上，擀成圆形，尺度大概与模具相等（我用的是8寸圆形慕斯圈），擀好后的面片，连带锡纸一同放在烤盘上，用圆形慕斯圈，切成同等大小形状，多余部分拿掉，四周锡纸往上，包住慕斯圈。

          5，面片叉孔，烤箱预热180度，烘焙10分钟，中层。

          6，找一个可加热的盆子，放入焦糖部分的砂糖，淡奶油，黄油，蜂蜜，麦芽糖，大火煮沸，煮沸后改成小火，边加热边不停搅拌，至焦糖色（咖啡色），放入杏仁片，拌匀。

          7，搅匀好的焦糖杏仁，趁热放在烤好的饼底上，铺匀，注意四周围留下一点边，不要全铺上，因为加热后，杏仁酱还要扩张。

          8，烤箱预热180度，中层15分

          9，出炉后，迅速脱掉模具，将杏仁片向下，倒扣在油纸上，趁热切割，凉后取下，开吃~~~~