首先声明的是，在做之前，我是没有吃过的，了解和听说了不少，尤其是在一些港片里，很有钱很有情调的男女，约会在一个只有2人（最多不超过10个人）的大西餐厅里，吃完牛排，喝完红酒，上来一个精致的小碗，通常镜头都是给了女主角的，这个美丽的女人拿着精致的小勺子，吃了一小口，后来就切换了镜头~~~~到底吃没吃完，我也没搞明白，不过对这个碗里的东西倒是会好奇很久~~~~

    后来在一本杂志上看见过这个东西~~~~梳乎厘，也叫蛋奶酥，通常在比较高档的西餐厅里，都有这个甜品，不过都是客人随点，随做的，因为这个东西要趁热吃，凉了之后会大幅度的回缩，而且会直接影响成品的外相和口感，估计也是因为它的这个时限性，所以很多的小西餐馆和快餐西点厅，并没有这样的甜品提供~~~~悲哀啊，从没人请我去过大西餐厅，见过大场面，俺只能在家里自己尝试做着吃了，不过吃过之后，我觉得——俺真了不起~~~哇哈哈哈~~~~~

    上配方：配方来自 菜虫MM的博客，菜虫MM来自孟老师的配方，孟老师来自哪里的配方，我没考证~~~那就谢谢所有人吧，礼多人不怪~~~~（配方稍作修改）

            蛋黄40克（大约2个鸡蛋的量），牛奶120克，咖啡蜜一小勺，低粉40克，可可粉40克，黄油20克，蛋白120克，砂糖60克，耐高温的烤杯6个，（我的杯子比较小）

     做法： 1，每个杯子洗净，擦干，用黄油把杯里均匀的涂满薄薄的一层，然后倒入少许砂糖，晃动杯子，使砂糖均匀的沾满杯子四周（这个步骤一定要做的精细，保证砂糖均匀的涂满，这样对后来蛋糕的均匀膨胀很有关系）

            2，蛋黄加入牛奶，咖啡蜜，搅拌均匀，筛入低粉，可可粉，翻拌均匀。

            3，黄油隔水加热至完全融化，趁热倒入到步骤2中，翻拌均匀。

            4，蛋白分三次加入砂糖，用电动打蛋器打到完全打发。

            5，取三分之一蛋白，与面糊部分，充分拌匀后，将剩余的蛋白加入拌匀。

            6，烤箱预热190度，18分钟，上下管加热

            7，将拌好的面糊，倒入杯中8分满，进行烘焙

            8，刚取出来的时候非常漂亮，高高的一层，记得趁热吃，稍凉后会大量的回缩，就影响美观了

       这个成品，吃起来里面很湿润，外面则有点脆脆的感觉，喜欢巧克力风味的你，一定喜欢~~~~