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中秋快乐~~~抹茶酥

(2010-09-21 19:24:07)
标签:

美食

油酥

油皮

抹茶酥

馅料

分类: 西点生活

 中秋快乐~~~抹茶酥

中秋快乐~~~抹茶酥
    明天就是中秋佳节了,我在此提前祝各位我最最亲爱的筒子们~~~中秋快乐,美满幸福~~~~中秋快乐~~~抹茶酥

    明天就不上博客了,店铺有可能也不盯了,一年一度的佳节,咱也好好庆祝,庆祝,疯狂疯狂去,找不找我的亲们,别着急啊,有急着要用的东西,电我再来,没着急的就好好过节吧~~~~

    月饼都上完了,昨天做了一天的月饼,有送人的,有自用的,有代加工的,有外卖的~~~~累的啊,看什么都是园的,今天有美女订  抹茶酥  送人的,想想也是一种不喜欢传统月饼的人的好选择嘛~~~开整

    做之前,前后参照了2个美女的配方,在这里对  爱和自由  和菜虫  深表感谢~~~中秋快乐~~~抹茶酥

    我的配方:

     水油皮: 低粉75克(6份的量)

              高粉35克

              糖粉20克

              猪油(白油):30克

              水:45克

       油酥: 低粉100克(6份的量)

              抹茶粉8克

              猪油(白油):50克

       馅料:豆沙馅20克/份,准备12份(后来你就知道是为什么了)

     烘焙时间:180度,30分钟左右

     做法:1,油皮材料混合一起揉匀成光滑的面团,即为油皮,分割成每个35克。

           2,油酥材料拌匀成团,即为油酥,分割成每个26克。
           3,馅料分成每个20克,搓圆,备用。
           4,将油皮按扁后包入油酥,收口捏合包紧。
           5,将包好的油皮油酥收口朝上擀长后卷起成圆筒状,静置松弛10分钟后,再次将其擀平卷起。
           6,将擀好2次的油酥皮从中切开,层次面朝上,用手掌压扁后擀成圆形,静置松弛10分钟后,将层次面朝外,包入馅料,收口捏紧。
           7,收口朝下,放入烤盘,烤箱180度预热后,烤约30分钟即可。
     啰嗦:1,不想上色的话,中途可加盖锡纸
           2,温度不宜过高,否则会开裂
           3,到最后的时候,多看看,不然容易糊
          

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