到了土耳其，要是不去Mado吃冰激凌雪糕，那你可就真的是有点遗憾了！这个在土耳其开了七百多家的著名连锁品牌，因为特殊的做法和食材，招牌的冰激凌特别有弹性和韧劲，甚至必须用刀叉切着吃，吃货们是不是很好奇？这次蓝色土耳其之旅，很有幸在MADO的经营管理团队陪同下一起体验了这个被土耳其都喜爱的国民冰淇淋甜品品牌。

和我们经常吃到的冰淇淋不一样，在MADO吃的冰淇淋特别的粘软有弹性，据说这种很有特点的土耳其雪糕（Dondurma）已有三百多年历史，话说奶酪是冰淇淋不可或缺的基本元素，从古至今，由于土耳其人对羊肉和羊奶制品有着一份不解的情意，于是羊奶顺理成章地成为主要素材，他们又能加入当地特产[兰茎粉]制作，让这种天然胶质发挥奇妙的张力。制作者做冰淇淋的时候，双手会不停挥动搅拌棒把材料重复拉拌，混和过程中，内里空气会被释放，这样做出来的冰淇淋随之变得细密幼滑而有弹性。

羊奶冰淇淋雪糕配传统土耳其红茶和者土耳其咖啡，这样的下午茶组合别有一份异域风味。