没想到上个月成都吃游遇到的云南保山特色美食“火瓢牛肉”这么快就进驻郑州了。昨晚受中原名片王总之约来裕达国贸酒店附近工人路上刚开业两周的“微风火瓢牛肉”探店，店家用上好秘方熟制牛肉牛杂厚切成片入汤打底，老匠人手做红铜火瓢为锅，传统泥炉炭火烹煮，辅以特色小料和各种云南特产菌菇干豆角为伴，不仅美味还很健康的说。不追逐目前一窝蜂的开重庆火锅的潮流，给城市带来全新味道的新颖特色美食，这样的发展思路才是餐饮业健康发展的康庄之道！

Ps：保山永昌“火瓢”牛肉饭店是保山市隆阳区金鸡乡农民张信宗于1989年创办的，吃时用铜瓢作锅因此得名火瓢牛肉，不是用煤气或电磁炉，而是用那种老式的风炉，烧炭的那种，吃法将牛肉切作片状。肥瘦适合，嫩滑爽口带皮的牛肉。除了牛肉，锅底还配置白菜、小瓜等时蔬。可根据自己的口味选择清汤或麻辣锅底，还可加点牛筋、牛杂等主菜。