郑州这个城市，饮食有些粗鄙化倾向。据说信阳人是会搞吃的，郑州没有发明什么，没有独立的菜系，烩面差不多是郑州的饮食标志。烩面宽有1.5公分，厚度如百合瓣，外滑内韧，咀嚼有张力，分为一段段地吃。吃去尺长，再喝汤。吃烩面，菜是一种多余的事物，面有富碱，和面之时，佐以鲜汤，羊肉烩面便佐羊肉汤，海鲜烩面便佐海鲜汤，以此类推。烩面也是以汤，羊肉烩面的羊肉汤里有羊肉若干，辅以粉丝、千张皮丝、海带丝、枸杞、香菜，辣椒是食者自己掌握投入，便是菜、面、汤具全了。

对于国棉四厂的烩面的感触已经不是一碗面这么简单的了

西区上点岁数的人应该都吃过这家的烩面

当年这家面馆最火的时候排号要等一个半小时才能吃上面

就这还是整天爆满着等面得人无怨无悔。

最早就是在国棉四厂门口的一个手推车上面有炉子和锅就在路边现做现卖，

开始的顾客主要是厂子里上下夜班的纱厂师傅们吃，后来生意越来越好，记得我第一次吃的时候还是路边推车的年代，那年是90年前后吧算算快20年了都！那时候刚开始在夜场演出，结束后都到半夜了经常来这里吃碗面再回去睡觉，那时候真是觉得好吃啊，等面得时间长也心甘情愿。

后来慢慢的搬到屋子里经营了生意也还是不错的

但是这么多年了一直没什么进步，装修经营方式什么的一成不变也不讲究

味道确实越来越不如当年

偶尔也去吃一次，总是失望的比较多，

今天晚上没有什么事情

休年假第2天自己在家好好的休息了一下

哪里也没有去，到晚上饿的是在不行了很想吃碗面就跑出来觅食不自觉的就跑到这里了看来多年的习惯都有定势思维了呵呵。

来就来吧

这里有很多可以值得回忆的往事   ，也算是一种食物外的精神积淀吧

经营了十几年了还是这样的装修格局

要是生意不好也理解，问题是这几点一直生意很好

早就可以品牌化运营了

但是带着眼镜的老板每天只是在店里坐着和一帮朋友喝酒

呵呵

多少年如一日的喝

成了一个风景了都

这个店家自几做的羊肉丸子还不错

每次来了必定会要一份

还有个羊脊骨也不错点击率比较高

不过今天厨房同学没打算喝酒长坐就没有要

这家的烩面是属于黄汤烩面的范畴

汤里加了不少咖喱调汤，油也稍大一些。

特色是里面加的羊肉也不是传统的白煮出来切片放碗里那种

是把肉又卤了一下，吃着比较咸香，颜色也是酱色的

近年来一般都是在做滋补烩面了

讲究汤是白色的清淡一些。

面拉的有点厚很不规范

汤也太油，完全没有当年端上来香气扑鼻的味道了

看来以后也只能在回忆里才能寻找到当年的那一玩美味烩面和我的青葱岁月了！