加载中…写在生日——北欧驼鹿肉美食：鹿骨髓、鹿腿肉、鹿肉末
(2011-07-29 14:07:28)
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美食北欧瑞典驼鹿骨髓鹿腿腱子肉烤肉浓汤大角鹿 |
分类： 北欧美食，有滋有味 |
外面的世界很精彩
外面的世界特别慷慨
下定了决心改变日子真难捱
外面的世界很精彩
外面的机会来得很快
一离开
“下定了决心改变，日子真难捱；吹熄了蜡烛，愿望就是离开”……天地良心！妞在中国的日子其实并不难捱——无论是作高中语文老师的那几年，还是当电视台记者、编导、主播的每一天，虽然工作够辛苦，但也算是活得充实、日子过得够精彩。
只是，只是，狮子座如我者，生就没有一颗“安分”的心——“不自由，毋宁死”的天性，可以让我义无反顾地放弃所有在自己看来是束缚、是羁绊的一切，即便，上天给我的馈赠是如此安逸平静甚至让人羡慕的生活。
就像周迅在歌中唱到的“留在这里，我看不到现在，我要出去寻找我的未来”——我想，我的离开就是要在未来寻找到幸福的存在。
……
前段时间，应国内友人之邀，陪同几位来自中国的年轻企业家在北欧进行项目考察。虽然自己仅仅是充当临时翻译，不过，十几日下来，和这些身家资产过亿的老总们倒也相处愉快。闲来无事时，大家常坐在一起、品酒聊天。
一天傍晚，喜羊羊给我发过来了几张自家种的西红柿、黄瓜结出果实的照片。
“你这日子过得多舒服啊！”一位上市公司老总由衷感慨，“住在大house里还能种花种菜，夏天有度假别墅，能开游艇出海，冬天还可以到西班牙度假。”
“嗯？！这……”不至于吧？！他把我真的说糊涂了。不得不承认，倘若面对我发出如此感叹的人不是眼前这位财大气粗、被国人界定在“富豪”阶层的企业负责人，我倒也不觉诧异——毕竟，在中国，并非人人都能做到如此。可是，在北欧，收入达到中产阶级的人们大多都是过着我和喜羊羊这样简单但是快乐的小日子啊！
“为什么？”我知道，就他前面的感叹，自己的突然发问很有些没头没脑，不过，彼时彼刻，我着实是想知道他为何这样说。
“咳，我们哪里有时间啊？！”企业家摇头叹息，“你看，不论我在什么地方、也不论白天还是晚上，两部手机都从不关机。别说让我度假了，就是能在家里陪陪老婆孩子的时间也不多……”
“的确如此！管理一个企业难免会遇到各种各样的问题，我们确实是没有太多的私人时间。”另一位企业老总也很赞同他的说法。
“再说，就算是休息，这心里也还是不踏实啊！”
一时间，我听到的全都是几位老大们的“辛苦经”……哦！原来如此富有的人们，未见得就能因为财富的堆积而享受生活的快乐。
原来如此啊！
幸福，无所谓钱之多寡；幸福，真的只是纯然的心之感受啊！
外面的世界很精彩，我出去会变得可爱
外面的机会来得很快，我一定找到自己的存在
……
从一粒沙，能感受世界的浩淼。
从一朵花，可以体会天堂的美好……
照片中的这些花，只是瑞典北方遍布林间的各种野花，然而，从青岛来此探亲的父母却称赞说“好香好漂亮”！
散步回家的路上，随手采了一大把野花。兴致勃勃的老妈还特意找来一个水晶花瓶把花束插了起来。
……
现在，森林里的覆盆子也熟了，挂在绿色的枝蔓上，红彤彤的一团团、一簇簇，很是可爱。
老妈第一眼看到覆盆子的时候，扭头跟我说：“咱青岛的中山公园、电视塔榉林山上都有这个呢！只不过，整棵植物长得没有这么高，是贴着地皮的。”
老爸琢磨了几秒，赶紧给老妈纠正道：“你啊，弄错了！咱们在青岛摘的，那都是野草莓。”
哈哈哈，野草莓可不比覆盆子耐寒……瑞典从南到北，森林里都有覆盆子的身影哦！
喏，如下这些图片，就是喜羊羊同学发给我、并由此引发几位中国富豪感慨“有钱没时间”的照片……
这，是我们二楼的阳台。
今年的春末夏初，喜羊羊买了不少盆花，还有西红柿苗和黄瓜苗。
去年，我“责令”喜羊羊同学帮我种菜的日子太晚，到了秋天各种瓜果都还没来得及结果呢！
今年，某羊学聪明了，干脆不从种子开始啦。买的西红柿、黄瓜秧且不说，而且在买的时候都已经开出了许许多多的花。
有花，当然就会有果实收获咯！
如今的二楼阳台，可是硕果累累呢！
各位，先请猜猜看：下面的第二、第三张照片，是黄瓜花，还是西红柿花呢？
是黄瓜哦！
别看我们成天吃黄瓜、西红柿什么的，可城里长大的孩子，又有几个熟悉蔬菜原本的样子呢？
各位，猜对了吗？
《顶花带刺的小黄瓜》……还记得咱们小时候，家里的老人告诉我们怎么挑最最新鲜的蔬菜吗？顶花带刺——这，可是最最夸奖黄瓜够鲜嫩的最高标准哦！
在妞这种“四体不勤，五谷不分”的家伙看来，下面的这些黄色小花和黄瓜花其实也够“疑似”的了。
可是，实际上，它们，是西红柿花。
两种黄花，是不是近似度程度很高啊？
如果不看叶子，我真的还是分不出黄瓜开花和西红柿开花有什么太大的区别呢！
不过，喜羊羊说，他买的这种西红柿是长成串串的那种小西红柿（比圣女果大，比大西红柿小），所以开出的花来也是一排排的。
这倒是个区分的好办法——从没见过什么黄瓜是论“串儿”长的哦！
花儿成串成串地绽放，果实，也是成排成排地发出啊！
一下子看到这么多西红柿小果子，我兴奋得几乎手足无措、手舞足蹈了……
这是我们一直摆在阳台一头的大摇椅……
哇咔咔，我能想到最浪漫的事，就是坐在摇椅上，天天数我盛夏的果实哦！
阳台的另一端，也是各种盆花和西红柿……
老爹笑着跟我说：“怪不得你说自己从不‘偷采’呢！原来，自家有囤积啊！”
那是，那是，自己的花花草草这么可爱，哪里有心偷人家菜。
这两盆西红柿接果更早些。我都已经和爹妈、喜羊羊吃了好几次自己种的西红柿啦！
老妈说，这西红柿的味道特别浓郁，就好象他们小时候吃到的味道。
下图的紫花，各位知道是什么吗？
是葱花耶！
是草葱开出的花朵！！！
看着外面的风景，欣赏着阳台的花花草草。
更幸福的是，有爸妈和自己在一起。
嗯，如果明天天气好、不晒、又没有风的话，就和爸妈开游艇出海啦……
快乐，需要的就是有人分享。
这个世上最奢侈的幸福，应该就是有人所爱、也被人所爱了吧？！
今儿要上几道北欧驼鹿肉美食。
驼鹿，是北欧特有的大型鹿种，也是世界上最典型的鹿。妞在此前的美食博文中写过多次鹿肉美食。
眼下的这些鹿肉，是特意留给爸妈让他们尝鲜的。
水煮驼鹿骨髓
材料
驼鹿腿骨
做法
1.将驼鹿腿骨放入大锅中，加入足量冷水煮到开锅，然后，将水倒出
2.洗净大锅，将鹿腿骨再次放入注入清水的锅中，煮至少两到三小时
（以腿骨的大小而定）
3.将煮好的腿骨用锯切断，取出骨髓即可食用
注意：
煮腿骨之前，不要先将骨头切断；
驼鹿骨髓很有营养，味道也很香，如果可以吃惯的话，直接撒些海盐吃就很美味了；
取出骨髓后的腿骨还可以继续熬制浓汤，将其放入汤锅中再煮几小时会更好
炒驼鹿肉末
材料
驼鹿肉碎
植物油
洋葱
海盐
黑胡椒
做法
1.将平底锅烧热后，倒入少量植物油
2.将驼鹿肉末放入锅中，炒散，直到鹿肉变色
3.加入洋葱碎末翻炒到透明后，再加入黑胡椒
4.出锅前加入适量海盐调味
注意：意大利通心粉很配炒鹿肉碎末，吃的时候还可以搭配新鲜的罗勒
（也就是我们说的“九层塔”）
烤驼鹿腿肉（腱子肉）
材料
驼鹿腿肉（也就是咱们说的“腱子肉”）
植物油
黑胡椒
海盐
做法
1.将驼鹿腿肉放入铸铁烤锅中，浇上适量油
2.将海盐和黑胡椒碎末均匀地洒在肉上
3.盖上锅盖，将烤锅放入烤箱中，175摄氏度烤制约三四小时
（烤鹿肉的时间计算为：一公斤肉，至少需要烤一小时）
驼鹿肉浓汤
材料
烤好的驼鹿鹿腿肉
水淀粉
适量蔬菜
做法
1.将烤好的驼鹿腿肉切为薄片，放入汤锅中，加入适量清水或肉骨汤煮开
2.加入适量水淀粉煮到浓稠即可停火，调入适量海盐
注意：
在煮汤的时候，如果还有烤肉剩下的汤汁，最好也加入到浓汤中；
煮鹿腿骨的汤加入其中是最好的；
吃这种鹿肉浓汤，可以搭配土耳其原味酸奶，还可以搭配适量蔬菜
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（点击照片下标题，可进入博文阅读）
暖暖人间四月天（上）——北欧“常温”烤驼鹿排骨（10种鹿肉美食）
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