②世上究竟有多少酒

世间万物均有属类，酒也不例外。可以用来酿酒的原料和品种非常多，所以我们无法知道世界上究竟有多少种酒。在琳琅满目的酒架面前，很多人是迷茫的。因为不知道它们都是些什么酒，所以被笼统地称为“酒”。其实，尽管我们不是专业人士，也可以简单的分辨出酒的种类。因为习惯上按照酿造工艺的主要特征，人们将就分为三大类，那就是发酵酒、蒸馏酒和配制酒，也就是说，截至目前为止，世界上只有三瓶酒。

发酵酒：就以我们目前所能接触到的酒来说，葡萄酒、黄酒、啤酒和其他水果酒，由于使用原料经酒精发酵后获得的，所以我们统称为发酵酒，酒度低；

蒸馏酒：发酵酒通过蒸馏将酒度提高后的酒，就是蒸馏酒，白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和中国白酒被称为世界六大蒸馏酒，酒度高；

配制酒：以蒸馏酒或发酵酒为基础（酒基），人工配入一定比例的甜味辅料、芳香原料或中药材、果皮、果实等，混合陈酿后获得的酒，如各种利口酒、味美思、桂花陈等,其酒度介于发酵酒和蒸馏酒之间。

我国商业上按传统的分类习惯，将酒分为七大类，即：白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、药酒、其它酒。其它酒，是指除前六类酒以外的酒，如白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒等所谓洋酒。

此外，采用同一种酿酒原料，因酿造方法和工艺不同，也可获得不同的酒。如用红葡萄品种（红皮白肉）酿酒，采用发酵法，可获得红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒，用葡萄酒蒸馏，可获得白兰地；采用特殊工艺，可获得利口酒、味美思等。所以，用葡萄为原料可酿造葡萄酒、白兰地（蒸馏酒）和利口酒（配制酒）。

用现代IT行业术语来形容三种酒之间的关系，简单明了，也比较贴切。发酵酒是原装版，蒸馏酒是发酵酒的升级版，而配制酒则是前两者的组装版。如果我们要用这样的关系来区分其相对价格，发酵酒应该是最便宜的。