第一堂烘焙课是专门开设给长辈们的戚风蛋糕课。我觉得年轻人玩烘焙，老人也可以玩烘焙的，特别是可以做些常见的健康蛋糕给自己的子女和孙辈吃，老人家会很有成就感，又能打发时间，多好。都是大多都天天奶奶的老同事们，老师们的兴致很高，非常喜欢这次活动。没征求长辈们的意见，偷偷上小图，呵呵。

     教室的工作台主要就是一张大桌子，几个朋友知己可以一起相约来上课，或者在这里可以认识不同的烘焙爱好者，大家围着桌子边做边聊，气氛会很好。

      教室的烤箱，全是长帝公司免费赞助的，非常感谢。主要是25B和30GU，两款都是最常用的烤箱，25B估计国内70-80%的爱好者都在使用，我也是最近才开始告别我自己的那台老伙计（留家里），用教室的长帝烤箱，总的来说，30GU的优势还是很多，受热均匀，温度更稳定，25B最大的特点就是温度稍稍偏高，但是因为国内的很多很多很多烘焙方子都是长帝25B做出来的，所以温度稍高都无妨，呵呵。

    红色是放客人包包的柜子和一些教室常用的东西，本来想买带锁的独立柜子的，但是觉得没必要，不是离得很远，而且教室里没有什么闲杂人等，比较安全的。还能无线上网，等待蛋糕冷冻或者烘焙的过程，可以手机上网看看新闻写写烘焙微博啥的。

     儿童小天地，很多小朋友都喜欢这里，经常妈妈要走了，小朋友都舍不得离开。有些妈妈来上烘焙课，孩子还小没上幼儿园的，可以一起带来这里玩，小朋友估计很喜欢。还有一些亲子课程，孩子的耐心估计没那么长时间，感觉到烘焙无趣的时候，有个小地盘给他们看看书，玩玩具什么的。另外设立这个我还是有点私心的，想自己真的忙到周末也要来上课的时候，不能带天天出去玩，至少他能和我一起到教室来，有个地方和他一起打发时间，天天爸爸最近经常出差，所以我会常带他过来。他非常喜欢这里，经常抱着书在看，或者自己画画。说要去妈妈办公室，就两眼放光。

入门处的大空间我把墙弄了这样子，再安置了沙发和桌椅，比较休闲的地带，对面就是儿童区。

教室不华丽时尚，但是我觉得比较温馨，很能放松心情。

下面来些细节描写：

排排站的烤箱

第一天的戚风蛋糕课上的烤蛋糕，发的很好，10个蛋糕只有4个微裂，用4个裂的都是30GU的烤箱烤的，比较奇怪。

这个方子是半小时戚风蛋糕，不容易裂很松很湿润很不错，材料很容易记，是和我一起工作的糕点师小琴研发出来的：

除了油25g，其它的鲜奶（或橙汁）、低粉、砂糖都是35g，鸡蛋两个，泡打粉1g，香草精油2滴（不要亦可）

时间（长帝25B）：150度10分钟，160度20分钟（表面如果有点色深，盖锡纸）

    （长帝30GU）：150度10分钟，165-170度25分钟

步骤和我的戚风蛋糕步骤一样的，先油和液体，再低粉，再蛋黄；蛋白和砂糖打发；两者混合。

现在店里全用了双效无铝泡打粉，效果不错

我把自己的很多藏书都搬教室里来了，一层美食美酒相关的，一层生活休闲的，一层育儿的

    这层是美食美酒的，我发现其实我的烘焙书籍不是很多，特别是后面这几年烘焙工具书反而买的少了，很多方子都不会去翻书看而是网上找，看得更多的是美食相关的其他书籍。另外这一年多都经常在青番茄借书看，想要看什么书可以下订单他们去买回来借的。

    这是7年前牛爷意大利回来送我的一个威尼斯面具，一直收柜子里不知道拿放哪里，现在装了好多个隔板，可以拿来放放，免得隔板太空了。

    绿萝是天天奶奶那里讨回来的，奶奶一下子剪了好多给我，杯子是6-7年前水牛在某酒吧的啤酒节弄的，那段时间我们经常去那酒吧喝啤酒，弄好多这种杯子回来，居然最后只找到这一个了。

    店里还准备提供手磨咖啡DIY的服务，完全看图文教程自己操作，实在不清楚的可以做一些讲解提示，吼吼，自己煮好的咖啡可以带保温杯来打包走，还送咖啡球和砂糖的，DIY一壶(3-4杯量）计划收费30元吧，反正都是玩玩，没必要收太贵，拿点成本回来就行，提供的是A级蓝山咖啡豆(AA级更好，太贵）。经常在一家贸易公司购买咖啡豆，好多个品种的咖啡，喝来喝去，还是觉得蓝山的最好，即使知道是原豆拉回国内烘焙的，即使知道真的不太正宗的，但都觉得蓝山的要好喝不少，主要是味道比较圆滑中性，不是太个性化的那些偏酸偏苦，没必要喝混合咖啡，就蓝山行了。

    蛋糕背景是我和天天小朋友一起画的，我勾出边框，天天涂色，我也一起涂，画完小朋友迫不及待的找来笔要我签字，写上我们两的名字......哈哈

     很多妈妈问我建议的迷宫球到底啥样，我贴这个图就知道了。天天最近很爱玩迷宫游戏，书画了很多本，他自己很喜欢球，所以这个迷宫球太适合了，其实我们大人都挺爱玩的，比较能培养孩子的耐性和定性。但是一定要买大球，小球小珠子太细，看着眼花。图中这是小球，还有个大的不知道天天玩哪里去了。

    在一些小地方也画一些手绘点心，其实是这堵墙有点霉点，但是我的墙面漆刷完了，只有用墙绘颜料画了底色和糕点。

操作台上的工具


操作台上的工具


操作台上的材料

   操作台上的工具和材料，精油和白醋（代替塔塔粉打发用）都用医用的小滴瓶装了起来了，因为每次使用都是2-3滴，还是这个装着比较安全，免得一下子一瓶全下去，一大盆面糊蛋白啥的就报废了。


楼下的天河北路，我很喜欢靠大马路边的房子，可以坐在飘窗上看楼下的车水马龙。

    仿真花，我一点也没有遗传老妈的“花匠”手艺（我家花园很漂亮的，全是花花草草很多很多），基本没种活一棵花草超过一年的......汗颜啊......只能用仿真花打点了。

    今天还要去接天天小盆友放学，因为他爸爸要去打球。

    这是一个快乐宝宝。手上那朵花是摘给爸爸的，已经送了一朵给妈妈了，去了好多地方，手上的花一直拿着生怕弄掉，可最后还是掉在我办公室里了。

    我总在思考一些家庭和事业的问题，之前野心勃勃的，想要做好大好大的事业，也跟很多企业洽谈一些项目合作，要注册公司，要.......可是就烘焙教室这点小事，我都觉得无比惆怅，操心的事情太多太多。总这样操心忙碌就不是办法，我觉得，和天天小盆友一起，一家人快乐健康开心的生活才是重点，其它的都是围着这个中心来运作的，如果中心偏移，就该停下来仔细分析，再做下一步的决定。对我来说，家庭孩子第一，工作事业不能不做，但是不能拼死拼活去做，就目前的状况，我调整下思路，觉得过得去就行了，应该去享受生活和工作的乐趣，而不要给自己太多压力。胸无大志也是一种生活态度的体现啊。

    因为教室的课程，很多时候都是大家休息的时候才最繁忙，而这又是亲子时间，我不想顾此失彼，失去和天天一起的时间。所以，教室另外请了一位糕点师，她是科班出身，在几个糕点和面包店工作过，面包更有心得，因为还没婚婚，所以她可以在周末或者晚上时间多点课程。我就能多点时间陪天天小朋友了。不然，我还真不知道我在图什么，多年以后我一定后悔，后悔在天天小朋友小时候没太多时间陪他。我不能那样。




可爱的孩子，每次吃真功夫都和他合吃一套饭，一人一半，他还加一碗蒸蛋，如上图，都吃光光，胃口很不错，爱吃肉肉。看到饭就这种表情了........

能吃上一口饭，心情极好的

有一口肉肉饭吃有这么开心快乐吗？哈哈