最近又晒了些广式腊肉，去年没晒，都吃天天奶奶晒好的，今年自己有空去买菜，多晒些吃，奶奶今年都晒三次了，吼吼。乘着天气还好，大家可以晒些啊，刮北风的晴天都可以晒的。广式腊肉非常简单，那怕只有一个小小的阳台都能做。

    而我家乡的腊肉就复杂得多——老妈腌好五花肉，老爸去杂货房滚出大油罐桶（只有一个铁圆柱）放院子里，架在火盆上，火盆里放很多新鲜松枝（我们去山上采回的）、柚子皮、米糠（跟木工讨要的）、点燃的木炭，好像还有别的，忘记了。把腊肉用小铁丝（不能用棉线什么的，会烤断）串好后。挂在铁棍上，再搭在油罐桶里，上面盖上厚重的麻袋，不让里面的熏气出来，慢慢的小小的火熏烤腊肉2-3天，还要得留意守着，因为有时候烤出的油滴下去会燃起来，晚上不烤。这种腊肉不是每家每户都有条件可以做，虽然味道很不错，但是毕竟太麻烦。我爸妈倒是很辛勤，每年都做，同时还会一起熏香肠、猪下巴(我超级爱吃）、肥肠等。

   去年我把天天奶奶的广式香肠教会了老妈，她爱到不行，觉得又简单又好吃，马上去教会她办公室那些老师，更好玩的是，这些个老师们都回家晒了，并把各自晒好的广式腊肉带回办公室烤来吃评比谁做的味道最好（她们办公室都有炭火炉取暖的，可以做烧烤，还不怕被校长抓.....羡慕嫉妒恨），想起来这些老师很搞笑。

    老妈今年7月已经退休，不过去年就在家里开了个小学生的托园（中午和下午放学后接回来吃饭，休息，辅导作业），我们家有几栋房子，但是就家里几个人住，做了托园可以合理利用起来。老妈退休后全部精力做托园的工作，请了几个老师去教学，现在学生都有40几个了......我今年回家过年，老妈说等我们回去过完年，就要再翻修房子，把一栋拆掉部分，升高几层，现在已经不够用......看来她的“事业”退休了才开始起步，老爸完全成了“贤内助”。

    这次用的是奶奶的老方子，觉得更好味道，之前做过一次改良版（点击这里可以看到）的，但是味道比不上这种做法的好吃。

    还可以晒些萝卜干，萝卜干炒腊肉也是超级好吃的。我就是把买回来的萝卜，用大针穿线串成一条一条，晒干即可，什么都不放。

     晒好的萝卜干放冰箱冷藏即可，用的都是以前的图，今年还没开始晒呢，这几天就去买萝卜，嘿嘿。

    下面用的是天天奶奶最常用的晒腊肉的方子，供大家参考:






    非常好吃，不过还是赶不上奶奶做的味道好，我们都用的是九江双蒸米酒，奶奶的好像更香些，估计是生抽的缘故，奶奶用的是李锦记的，我用的是星湖酱油（水牛他们一个生物合作的工厂送的，我爱吃这种生抽，有点甜味，但不像蒸鱼豉油那么甜）。