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快过年了，处处喜气
(2006-01-23 10:25:33)
分类：
烘烤炸冻 小吃点心甜点
快过年了，工作也散漫起来，咔咔，满街都摆满了红桔树，北京路的红灯笼更有过节气氛。
今年，想自己做些萝卜糕、马蹄糕、金丝蛋散之类的传统点心，孝敬孝敬婆婆，嗯，明天开始准备吧，咔咔
还是翻翻以前的作品吧：
做法比较简单：
器材和设备：烤箱、厨房秤、搅拌器、和面盆等
材料：
A、高筋面粉200g、低筋面粉、90g盐6g、砂糖30g、奶粉12g、酵母5g
B、鸡蛋60g、水140g、面包改良剂5g（可不用）
C、牛油45g
D、提子干适量
步骤：
1、将A材料过筛混和，加入B材料，揉搓2分钟后加入C，用搅拌器先慢后快搅拌10分钟
2、用和面盆摔打面团5分钟，揉搓至可以拉出薄膜后放在40度左右环境发酵，大概1小时左右
3、第一次发酵完成后，把面团分割成适量大小，分别再发酵10分钟
4、整型，裹入泡过水的葡萄干，再最后发酵45分钟，让面团膨发到1步骤的3倍大
5、放入已经预热10分钟的200度烤箱，烤20分钟即可
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