加入烘焙大军的朋友们越来越多，新手们做面包时常会遇到各种问题。没有特别的窍门，首先用料要好，做之前要做好准备，各种注意事项多看几次。再多练习几次很容易慢慢上手。刚开始玩烘焙，就是为了给孩子和家人做，结果自己做的东西用料更简单，没有什么添加，味道非常好，孩子很喜欢，从此一发不可收拾，一直玩到现在，想想也有好多年了。

做面包，除了好的配方发酵和温度都非常重要。有些朋友做过一次，做不好就放弃了。其实找到问题，继续再做就没有问题了。今天先给大家一款好用的配方，这个配方做起来非常柔软，放几天也不会干碗。加了足足豆沙馅，特别好吃。豆沙吐司一起做起来。

用料 高粉250g、糖45g酵母3g、奶粉8g、盐2g、鸡蛋30g、黄油25g、水135g、豆沙馅适量

1、 除黄油和盐外，全部材料搅拌成团，后油法加入黄油和盐揉到完全阶段。基本发酵至两倍大。

2、 排气用手挤压面团排气，排气后滚圆，盖保鲜膜，室温醒发15分钟，把面团擀成35cm×25cm长方形大理石豆沙吐司的做法，把豆沙均匀的涂抹均匀（可事先做好的豆沙片，豆沙两面盖保鲜膜，擀开）

3、 从三分之一处向中间折起，再把剩下的三分之一也向中间折起。我只折了一次如果想要层次更多，可以再次擀成长方形，三分之一处向中间折起，另三分之一也向中间折起。

4、 将面团擀成窄点的长方形，切刀分割均匀三条，注意顶部不要切断。

5、 三条长面团编成辫子，切口尽量朝上，注意不要编的太紧最后尾部收紧捏实。

6、 放入450 克土司模具，放到烤箱中启动发酵功能35度，加一碗水保持湿度，发酵大约一小时至八分满。预热好185度的烤箱下层，175度35分钟（根据自家烤箱温度灵活掌握，我的烤箱温度偏高，加热也快，所以用了35分钟）。大约七八分钟上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止上色过深或烤糊。

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