麦芬之前做过一回，败了。口感硬且有淡淡的碱味，估计是泡打粉放多了，烤得也不透的缘故。之后再也不愿做这个了。

    看到这个方，眼前一亮，这么足的下料，味道如何呢？被诱惑到了，带着诸多疑惑开工了，果然没让我失望，量足的下料，口感丰富且松软。绝对值得一试～只不过我在制做时，因为原料不全的缘故，方子中杏仁粉之类被我改成了花生糖，还因此大大减少了糖量，不过口感个人感觉却更美味喽。所以，想看原方的同学们请点开这里。 还是得啰嗦一句，麦芬还是热时更美味，如果放置一段时间再吃，一定要微波或烤箱加热一下下，口感依然松软美味。

原料：

顶部酥粒：无盐黄油25g，细砂糖15g，花生糖碎25g，低粉25g。

 

马芬面糊：无盐黄油125g 淡奶油185g 鸡蛋2个 细砂糖40g，盐1/4小勺、低粉300g，泡打粉8g，花生糖碎80-100g

 

做法：

1、酥粒原料全部混合

2、用手搓搓捏捏，形成碎粒状即可

3、花生糖撮碎

4、黄油隔热水融化，加入淡奶油、鸡蛋搅拌均匀。

5、面粉、糖、盐、泡打粉混合过筛，拌到稍微有点干粉的状态

6、加入花生糖碎，稍微拌一下

7-8、把面糊装入模内，顶上铺上酥粒，180度，中层，22分钟左右