加载中…千层酥香【葱香手抓饼】（附：COUSS厨师机使用心得）
(2012-07-31 13:39:56)
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葱香手抓饼酥香couss厨师机使用心得试用 |
分类： 妈妈厨房：中式面点 |
矮油油～太令人鸡冻～先做蛋糕、做面包、还是做面食？从得到好消息的那天起就开始在心里盘算做啥好吃滴，要知道偶长草厨师机已经N久了，这样的厨房利器绝对是解放双手劳作的绝好选择！也难怪我如此兴奋吧～
在写做法之前，得先上张couss cm-100“宝贝”的玉照～够美观、够大气吧。以后做好好就全靠它喽～
葱香手抓饼
面团：中筋粉250克，温水145克（水量请根据自家面粉的吸水量调整）
油酥：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒
配料：香葱、盐
做法：
1、首先启动COUSS厨师机将面揉匀。可先将面粉倒入厨师机，加入一半水，启动程序1,自动运行1’30”厨师机会自动跳转至程序2继续揉面，这一过程中根据面团吸水量逐步将水倒入。整个过程五六分钟，面团就揉好喽。
2、揉好的面盖湿布温暖处饧20分钟 。
3、饧面的同时制作油酥，将葱姜大料和油开小火熬10分钟左右，至香味渗入油中。去除油中的所有调料，将油倒入面粉中，调成较稀的油酥备用。
4、饧好的面团分两份，取一份擀成方形薄片。
5、表面刷油酥，撒上盐，撒上香葱碎。
6、将面片象风琴一样折叠。
7、折好的面团
8、卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，可以放置一会，擀面圆形。
9、
couss厨师机使用心得：
1、第一次使用厨师机，用它的揉面力度更大更均匀，在面粉量较少的情况下，也可以保证不沾盆工作，揉好的面团口感有韧劲。最关键的是可以在它工作的时候做其它的准备工作，省时省力。
2、COUSS厨师机在设计上个人感觉更好人性化，底部吸盘的设计，可以增强稳固性，防止机器在工作过程中过度抖动。
3、普通面食制作只需要1、2档就足够了，简单方便 。
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