加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

简简单单【菜肉小馄饨】

(2011-12-02 10:32:15)
标签:

菜肉

馄饨

简单

好吃要决

做法

九色鹿

美食

分类: 妈妈厨房:中式面点

简简单单【菜肉小馄饨】

简简单单【菜肉小馄饨】

 

   在俺家,包小馄饨属于快手菜。相比炒菜、蒸饭感觉更省时省力。而且有菜、有肉、有汤,冬日里来上一碗,绝对心满意足!

   原料:馄饨皮(这次直接采用成品)、高汤(可前一日提前熬好、鸡或大梁骨都可)

   馅料:精肉、花椒、小油菜、盐、葱、姜末、虾皮、香菜、紫菜、香油。

   做法:

简简单单【菜肉小馄饨】

1、将精肉切碎,加入熬好的花椒水,顺时针搅打肉馅,然后倒入老抽、生抽腌制十分钟。

2、菜焯出水,切碎并把汁水挤去。

3、将葱、姜、盐、香油、少许食用油放入肉馅后顺时针搅拌均匀。
4、包馄饨:将馅放在皮的中上端,将皮子向内折一下,馅在双层皮子的下半部,上半部是两层皮,然后再对折后,将左右两端弯向前,将皮子角捏紧就行了,如果皮子干可以稍沾些水。

5、高汤烧开,将包好的馄饨入锅煮熟,依次加入虾皮、香菜、紫菜、香油、口味重可在汤中稍加一点酱油。


简简单单【菜肉小馄饨】

好吃要决:

1、花椒水必不可少,加入后一个方向搅打,既可去腥又可肉馅松软多汁。

2、馄饨下锅后,水滚馄饨浮上,反复两次馄饨即可出锅。



简简单单【菜肉小馄饨】

简简单单【菜肉小馄饨】

 

 

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有