前一阵参加欣和组织的活动，得到一箱子黄飞红花生米。http://bbs.haodou.com/static/image/smiley/smile60/63.gif
大袋装的花生米，滋味十足越嚼越香！俊良这个不吃辣的，一粒一粒的，居然吃上了瘾。http://bbs.haodou.com/static/image/smiley/smile60/54.gif想想这油脂，还真是不敢让他多吃！
打开一袋，一次吃不完，就会“疲”，不再爽脆。一天拿来做了简易辣子鸡，没想到出奇的成功，俊良和懒刘都爱吃的不得了。
鸡肉炸的韧性十足，很有嚼劲。加之满满的花椒和辣椒的香味和花生的香味，居然成为小零嘴，没等吃饭，已经被人磕去大半！

回娘家，给家人同样做了一大盘，娘家人这些不嗜辣的，也被黄飞红勾的，多吃了几碗米饭，几块辣椒！
国庆节马上就到了，将这道菜送给大家，简简单单的做法，红红火火的颜色，端上团圆的红火餐桌，预示一家人团团圆圆，红红火火的生活！


原料：
三黄鸡一只、黄飞红一袋、干辣椒少许、花椒少许

1、三黄鸡一只（三黄鸡体型小、肉质鲜嫩）洗净。
2、黄飞红花生米。

1、鸡肉剁小块，越小越好。
2、加入盐、料酒，腌渍一小时左右。

3、锅中放油，烧热，倒入腌好的鸡肉块。
4、中火将其炸至金黄，水份减少，有嚼劲。

5、捞出，控油。
6、锅子放油，放入辣椒和花椒，稍搅拌。
7、倒入黄飞红花生米。

8、稍搅拌立即倒入鸡丁。
9、搅拌片刻，加入盐、鸡精调味，搅拌出锅即可。

双双唠叨：
1、鸡最好选择三黄鸡，体小，柔嫩，油少。
2、鸡肉剁小块，小了易炸。
3、鸡肉略腌渍，入味。
4、花生米、鸡肉都是熟的，所以煸炒不用太久，花生米易糊。

奉献国庆餐桌的14种鸡肉吃法：