水果入菜，具有悠久历史。

用水果来做菜，口感更是比一般料理来得清爽，非常适合现代人对饮食的要求。

鸡肉与香蕉两种看起来风马牛不相及的东西，产生了新奇的化学变化，令人回味无穷。

中秋佳节，做一盘创意满满的炸香蕉鸡肉卷，为团圆餐桌增光添彩，扮靓餐桌，满足全家人的胃口和眼福！

香蕉性寒味甘，可清热润肠，促进肠胃蠕动，润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用。

鸡胸肉经过腌渍，裹起软嫩香甜的香蕉，裹上酥脆的外皮，真正的两重天效果。外焦里嫩、外酥内软、外咸内甜，不一样的味觉冲击，全新的味蕾挑战！

外表看起来，是不是很像肯德基香酥的炸鸡腿？

绝对能调动小孩子的胃口吧?

想不到的还在里面，炸过的香蕉，热乎乎，软嫩嫩，甜滋滋！

原料：

鸡胸肉2块，盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、面包糠、香蕉

1、鸡胸肉用刀子慢慢片成薄片。

2、盐、鸡精、胡椒粉混合成腌料。

3、将其均匀洒在鸡胸肉片上。

4、用肉松锤轻轻敲打至鸡胸肉片薄，有粘性。

5、将其放置10分钟，腌渍。

6、将香蕉切段，放在鸡胸肉上。

7、将其卷起，因为鸡胸肉敲打过，有粘性，所以不用担心散开。

8、一次全部卷起，太长的，可以切开。

9、准备一碗淀粉、一碗鸡蛋液、一碗面包糠。

10、先将鸡肉卷放入淀粉中裹一遍，轻轻拍落多余的淀粉。

11、将其放入鸡蛋液中，裹一遍蛋液。两头的一定也要裹匀。

12、再将其放入面包糠中，均匀裹一遍面包糠。

13、锅子放油，烧至6成热，将鸡肉卷放入。

14、炸至金黄色，即可出锅。

双双唠叨：

1、鸡胸肉一般不是很规则，可以事先整形，自己吃也可以随意。

2、鸡胸肉的敲打十分关键，没有松肉锤可以用刀背敲打，决定入味和鸡肉口感，敲打过后，鸡肉还会产生鸡茸，有粘性，帮助裹卷。

3、香蕉粗细决定鸡肉卷的粗细，所以喜欢娇小玲珑型的，可以选择细小的香蕉。

4、面包糠可以买现成的，没有的话，可以将馒头或者面包放干，取屑。