寒露已过，北方秋高气爽，深圳每天的温度还很高，但也渐有秋意，早晚凉爽，时常还能感到口舌干燥，皮肤皱裂，分享一道适合秋日的鲜汤，用滋阴润燥的玉竹、健脾润肠清肺的无花果和鸡一起煲汤，做起来容易，所以食材处理干净放汤锅煲够时间，汤清香回甘不容错过。

【玉竹无花果煲鸡】

主料：

鸡肉                     半只（约600g）

辅料：

姜                         2片

玉竹                     20g

无花果                 6粒

调料：

盐                         适量

做法：

1.鸡洗净剁块，玉竹、无花果冲洗干净，姜去皮切片；

2.鸡肉放入冷水锅中，不盖锅盖大火煮滚后转中火继续煮5分钟至鸡肉吐尽血水；

3.捞出吐尽血水的鸡肉冲洗干净沥干；

4.将所有食材放入汤锅，并加入1800ML清水；

5.盖上锅盖，先中火煮滚后转小火煲1.5小时；

6.煲好后，适量盐调味即可关火。

Tips:

1.煲汤的水量，根据食材的量和所用的锅具等适当调整；

2.水要一次性加足，煲汤途中实在需要加水，要加开水。

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