加载中…豆沙蛋月烧
(2024-09-22 10:04:12)
标签：
美食月饼红豆沙蛋月烧 |
分类： 中式面点 |
其实觊觎蛋月烧已久，只是一直不知道该用什么样的馅料。
月饼季帷幕初启，无意间在超市遇见蛋月烧，买了两个回去品尝。
真没觉得那馅好吃，却就此决定把留给面包的红豆沙贡献给蛋月烧。
简单好做，只是没有找到两个同样的六连蛋糕模，不得不分两次来烤。。。
用料：低筋面粉125克，鸡蛋50克，糖65克，奶粉35克，黄油25克，小苏打2克，红豆沙250克
鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖用打蛋器打到发白，
加入奶粉，小苏打和低筋粉混合均匀，
加入融化的黄油，搅拌均匀，
用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时。
把馅跟皮按1:1的比例分好。
把面团压扁，包入一团馅，收口搓圆，
逐个包好，沾上一点粉放入抹油的模具，
找个月饼模花片把表面压出纹路，
最后刷一层蛋液，
烤箱预热，上温180下温170，放在中层烤大约20分钟，
出炉，扣出，晾凉后包起来回油两天。
口感松软。。。
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