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博文
(2024-01-09 09:35)
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美食

豆筋

红烧

牛肉

杂谈

分类: 中餐




澳洲牛板腱一叠,看这模样大概最适合码了料一片片地摊在铁板或石板上烧烤,
可是,不想烧烤,涮也不想,这牛板腱还可以如何操作?
搜寻一圈,发现有人用之清炖,配以白萝卜。
顿时豁然开朗。清炖使得,红烧想必也使得。
那就来一个红烧牛板腱,配以豆筋。
虽然牛板腱有点薄,只能切成小片,不能成为小方块,但形状并不重要。。。



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美食

白玉米面

笋干

腊肉

分类: 中式面点



吃罢白玉米面的菜团子,忽然想起来玉米面儿的饼子。
顿时来了兴致,同样的面与馅儿,又做成饼子来吃吃。
白玉米面没有黄玉米面的金黄,做成团子看起来素淡得很,
一旦煎出金黄的焦色,泛出焦香,一下子就勾人食欲起来。
纯玉米面的饼子,多少有些粗糙,嫌喇嗓子者慎入。。。。



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美食

巧克力炼乳

面包

分类: 面包



巧克力炼乳,就用来做巧克力炼乳面包吧。
当然要用些可可粉增色,以称巧克力之名。
可可粉不用太多,不想要那么深重的颜色。
参考了很多可可面包的比例,最后将可可粉酌定为8克。
面团的颜色看起来跟想要的差不太多,
烤出来的面包还是觉得稍微深了那么一丢丢。
浓香的味道,来自于那层层叠叠的炼乳酱。。。。


(2023-11-10 10:24)
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美食

巧克力炼乳

松饼

分类: 蛋糕



pancake,大概是最简单省事的小点了。
就用这炼奶来做个pancake吧。
巧克力炼奶,是不是应该在面粉里配点可可粉?
忘了还是懒了,都无所谓,
就试试这单纯的巧克力炼奶,也不加糖能造成什么效果吧。
淡淡的巧克力色,淡淡的巧克力味,淡淡的甜。。。。。



(2023-11-03 10:28)
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美食

白玉米面

腊肉

笋干

菜团子

分类: 中式面点



又是一堆腊肉和白玉米面,
偶然得知,这白玉米面并不如一直认为的那样,只是面茶专用。
还有用这白玉米面来做馍馍的?然后想到了菜团子。
虽然总以为菜团子就应该是黄灿灿的,但也不妨可以是白花花的。
把笋干与腊肉一起捎带上,是不是更有农家的味道?



(2023-10-29 09:01)
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美食

葱香

南瓜

分类: 中式面点



一整个南瓜,分走圆鼓鼓的肚子,剩下了弯弯细长的脖颈,
做个饼把它一次性解决掉吧。
就如之前对待红薯那样,发面烙饼,葱香椒盐味,
还是南瓜饼的颜色最诱人,金灿灿。。。。


(2023-10-25 10:34)
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美食

红薯

葱香

杂谈

分类: 中式面点



三个红薯,不红不甜还有些噎人。
索性蒸了做饼吧。
不一定非得将就红薯的香甜口碑做成甜饼,
一把葱,一撮花椒,来个葱香椒盐味儿也不错。。。。



(2023-10-14 10:20)
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美食

青花鱼

红烧

分类: 中餐



另两片青花鱼,就用来红烧吧。
本想着要不要来点豆瓣酱,后来想想还是算了,
以往总感觉红烧很复杂,
后来才知道,红烧也一样可简可繁,
不想费神,就来这个极简版红烧吧。
懒得剁块,直接整片下锅,省时又省力。。。。


(2023-10-13 09:53)
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美食

青花鱼

照烧

分类: 中餐



这青花鱼来得有点仓促,冻冰已化,就赶紧用掉吧。
上一道懒人版的照烧青花鱼。
本应该让那好看的青花纹展露在表面的,
却有点不在状态,出锅翻身的时候把鱼皮搞破碎,
算了,看个鱼肚子的酱色也还可以将就将就。。。。


(2023-10-10 09:58)
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美食

阿胶

银耳羹

分类: 饮品



东阿阿胶,补血滋阴。不知道与银耳羹搭配是个什么味道。
懒人,不想费时费力去熬煮,正好有快煮银耳。
按照说明,锅煮只需要7分钟。
加入了阿胶的银耳羹带了浅棕色,
闻起来有淡淡的阿胶味道。
吃起来也不错吧。。。。


  

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