加载中…养生核桃黑芝麻酱戚风蛋糕
(2024-10-05 09:35:00)
标签：
美食黑芝麻酱核桃戚风蛋糕 |
分类： 蛋糕 |
热干面中的黑芝麻酱包，用来做个戚风蛋糕。
黑芝麻酱看着很黑，混迹在面糊中就成了很浅的灰，
而烤出来的蛋糕切开，就只剩下很淡很淡几可忽略的灰。
也没有那么浓香的芝麻香，隐隐约约有一点儿？
用料：鸡蛋3个，低粉50克，黑芝麻酱20克，牛奶50克，葵花籽油30克，细砂糖40克，核桃碎15克
蛋黄蛋白提前分离。油、牛奶倒入碗中，充分搅拌（乳化）均匀。
加入黑芝麻酱搅拌均匀，筛入低粉，z字手法搅拌均匀。
加入蛋黄z字手法搅拌均匀。备用。
在蛋白中加入几滴柠檬汁，分别三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
取一半的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，
倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
加入核桃碎大致翻拌几下，
倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
放入预热好的烤箱中下层，上下火150度约烤50分钟。
出炉后轻震几下，立即倒扣，
晾至完全冷却后翻面。脱模。
蛋糕不错。。。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：豆沙蛋月烧