加载中…胡萝卜豆筋烧排骨
(2024-07-12 09:57:16)
标签：
美食胡萝卜豆筋排骨柱候酱 |
分类： 中餐 |
看这柱候酱可用于焖炖，就用来烧排骨吧
本想简单来个豆筋烧排骨，看到冰箱里还剩1根半胡萝卜，就一起凑够热闹好了。
没有四川豆瓣酱的烧排骨，口感鲜甜，似乎还可以。。。
用料：排骨300克，豆筋2根，胡萝卜1根半，姜10克，大蒜几瓣，李锦记柱候酱20克，蚝油6克，老抽3克，料酒10克，菜籽油15克，白胡椒粉少许
豆筋提前泡发，
泡好的豆筋和洗净的胡萝卜分别切滚刀块，备用。
排骨洗净，放入锅中焯烫去除血水，捞出冲洗干净；
炒锅烧热放油，下姜片、蒜瓣爆香，
倒入排骨翻炒几下，烹入料酒去腥增香，
加入李锦记柱侯酱、蚝油、老抽、白胡椒粉翻炒均匀；
加入适量沸水没过排骨表面，盖上锅盖，大火烧开，
加入豆筋，用小火焖煮至排骨软烂，
加入胡萝卜，继续用小火焖煮10分钟，
打开锅盖，汤汁收干，出锅装盘，享用。
颜色看着还不错。。。
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