加载中…碱水粽
(2024-07-02 09:36:56)
标签：
美食粽子碱水粽 |
分类： 中式面点 |
粽叶剩得有点多，不想再玩其他花样，
实在不行，最简单的就是做白糯米粽，也是好多年没做过了，
可是，真心没有特别想吃白糯米粽。。。
忽然间，就想念起碱水粽来，一下子就有了动力。。。
寻了一个最简单省事的做法，算是把那些粽叶解决掉。。。。
用料：糯米600克，食用碱6克，油12克，粽叶19张
提前浸泡糯米。沥干水。
放入6克食用碱粉。糯米遇碱立马就成了淡黄色，
加入食用油，混拌均匀。放置半小时以上，让糯米充分吸收碱粉。
取一张粽叶，卷一圈半，成尖锥形，方向随意。
装入拌和好的糯米，填实压紧。
将上面的叶子盖住馅料。再向一侧折叠，成三角锥形。
用粗棉线从顶至腰捆上一道。全部包好。
剪去叶柄。放入锅中，水漫过粽子，大火上气后转小火煮3个小时。
粽子熟透，熄火，出锅。去掉粽叶蘸白糖或蜂蜜食用。
这模样看着不错。。。
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