加载中…青花椒豌豆腊肉粽子
(2024-06-22 10:32:05)
标签：
美食粽子青花椒腊肉豌豆 |
分类： 中式面点 |
粽子节不做粽子好像说不过去，
还有一点腊肉，就做个腊肉粽子好了，
要想跟往常的腊肉粽子不一样的话。。。。。
就把剩下的那点青花椒盐加进去，变成青花椒味道的腊肉粽子，
结果，青花椒好像少了点，
拌料的时候闻着挺香的青花椒味，煮过之后，淡到微乎其微。。。。
用料：豌豆180克，煮熟的腊肉300克，青花椒盐10克，盐10克，糯米800克，粽叶33张。
腊肉切成丁，备用。
糯米用清水浸泡数小时。涨发后倒入网筛，沥干水分。
将青花椒盐和盐一起倒入糯米中，充分搅拌均匀。
再倒入豌豆和腊肉，充分拌和均匀。
粽叶刷洗干净，控干水分。
取一张粽叶，卷一圈半，成尖锥形，方向随意。
装入拌和好的粽子料，填实压紧。
将上面的叶子盖住馅料。再向一侧折叠，成三角锥形。
用粗棉线从顶至腰捆上一道。
全部包好。剪去叶柄。
放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火，煮约2小时以上。
粽子变软熟透，熄火，出锅。去掉粽叶食用。
不见青花椒。。。。
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