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法式面包球

(2024-06-11 10:55:55)
标签:

美食

面包

法式面包

分类: 面包



很久没用做面包,一时之间竟不知从何下手,
看到一款法式面包球,操作简单,少糖少油,省事省力,就它吧。
烘烤出炉小麦香气扑鼻,凉透表皮柔韧。


法式面包球

法式面包球


用料:高筋面粉250克,水150克,盐4克,糖7.5克,干酵母3克,橄榄油12.5克,割口用黄油10克

法式面包球


酵母先在常温水里化开,

混合除黄油外所有材料,揉成光滑面团即可,不需要出手套膜,

冷藏发酵一夜,第二天取出回温半小时,拿出来排气,

分割成八份,每份50克左右。擀平滚圆,松弛二十分钟。


 

法式面包球

再次擀平滚圆,排入烤盘,35°发40分钟,

二发完毕后筛高筋粉,割口挤一条软化的黄油,

烤箱预热完毕,上下火185度烘烤20分钟,上色满意加盖锡纸,防止上色过深。

出炉后放在架子上放凉。


 

法式面包球

简单原香。。。。


 

法式面包球

法式面包球


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