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天使模蔓越莓戚风蛋糕

(2024-06-09 09:42:02)
标签:

美食

蛋糕

蔓越莓

分类: 蛋糕



闲置多年的天使蛋糕模具,忽然对它有了新的想法——
不知道可不可以用来做戚风蛋糕?可以做多大的戚风?
试了才知道:
三个蛋的戚风刚好满模,不过吃着感觉有点多;
惯用的两个蛋的六寸戚风装在这模具里,看着也并不嫌少,吃着正好。
原本还担心不太好脱模,甚至做好了挖得稀烂的心理准备;
而最终,脱模之顺利,完全出乎意料。。。。


天使模蔓越莓戚风蛋糕

天使模蔓越莓戚风蛋糕

用料:蛋黄2个,细砂糖45克,葵花籽油18克,牛奶35克,低筋面粉45克,蛋白2个,蔓越莓干30克,柠檬汁几滴

天使模蔓越莓戚风蛋糕

蛋黄加细砂糖15克,搅打均匀,

加入玉米油,搅打均匀,

加入牛奶,搅打均匀,

筛入低筋粉,以不规则的方向,拌成均匀面糊,

 

天使模蔓越莓戚风蛋糕

蛋白分三次加糖打发,最后搅打成带弯钩的9分发状态,

挖三分之一蛋白到蛋黄面糊中,拌匀,

倒回剩下的蛋白中,拌匀,

加入蔓越莓干,拌匀。


 

天使模蔓越莓戚风蛋糕

倒入模具中,震平表面,

放入烤箱,中下层,上下火180度左右,烤约40分钟,

出炉倒扣晾凉,

翻面,脱模,切块食用。


 

天使模蔓越莓戚风蛋糕

脱模没有半点损伤。。。


天使模蔓越莓戚风蛋糕

 


天使模蔓越莓戚风蛋糕

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