加载中…日式巧克力炼乳面包
(2023-11-18 10:10:20)
标签：
美食巧克力炼乳面包 |
分类： 面包 |
巧克力炼乳，就用来做巧克力炼乳面包吧。
当然要用些可可粉增色，以称巧克力之名。
可可粉不用太多，不想要那么深重的颜色。
参考了很多可可面包的比例，最后将可可粉酌定为8克。
面团的颜色看起来跟想要的差不太多，
烤出来的面包还是觉得稍微深了那么一丢丢。
浓香的味道，来自于那层层叠叠的炼乳酱。。。。
面团：高粉250克，鸡蛋1个，牛奶125克，巧克力炼乳14克，盐2克，糖18克，酵母3克，可可粉8克，黄油20克
抹酱：黄油18克，巧克力炼乳18克
将除黄油外的面团料倒入面包机中搅拌。
揉到面团起筋，加入黄油继续搅拌。
再次揉到面团非常有韧劲，且很容易拉出薄膜即可。
放入容器中置温暖处发酵。面团发酵至1.5-2倍大，发酵完成。
黄油隔水融化，加入炼乳，搅拌均匀即成炼乳酱。
拿出面团，轻轻拍打排气，然后擀成长方形，涂一层炼乳酱，留一点后面用，
切成5等份，切下来的每一层都叠起来，
再分成七等份，垂直放入6寸不粘圆模，38度二发。
面团涨到满模，取出。刷炼乳酱。
入炉，上火150度，下火管155度烤20-25分钟。上色及时加盖锡纸。
出炉，趁热脱模，表面筛少许糖粉装饰。
香甜浓郁。。。。。
喜欢
0
赠金笔