加载中…香辣新奥尔良鸡腿豌豆粽
(2023-07-03 09:59:01)
标签：
美食粽子新奥尔良香辣豌豆 |
分类： 中式面点 |
还剩下10张粽叶，让人有些不知所措，
想起冰箱里还剩下一只鸡腿，还有些冷冻豌豆，
顿时有了主意，不妨再来一次新奥尔良口味的粽子。
一直以为，新奥尔良的一切口味都不叫辣，
现在才知道，香辣味的新奥尔良，
虽然没有辣到极致，却也是无法忽略的辣。。。。
用料：鸡腿一只，香辣新奥尔良调味料20+10克，冷冻豌豆80克，糯米200克，粽叶10张。
糯米用清水浸泡数小时，至吸水涨发。
鸡腿洗净，去骨肉切成小丁，
加入新奥尔良调味料拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制数小时。
泡好的糯米倒入网筛中，控干水分。
倒入大碗，加入新奥尔良调料，拌匀。
放入腌好的鸡腿肉，加入豌豆，拌匀。
取一张粽叶卷一圈半，成细长锥形。
装入拌和好的粽子料，填实压紧。
将上面的叶子下折盖住馅料。
再向一侧折叠成三角锥形。
用细绳从顶至腰捆上一道。
全部包好。
剪去长出的叶柄。
放入锅中，加清水没过粽子，大火煮沸后转中小火煮约2小时。
粽子变软熟透，熄火。出锅控水。
去掉粽叶，配番茄沙司食用。
虽然不喜欢辣，但感觉也甚好。。。
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