加载中…奥利奥大理石纹慕斯蛋糕
(2023-08-29 09:59:43)
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美食奥利奥大理石慕斯蛋糕 |
分类： 冰品甜点 |
预期的一场夏日雷暴竟不期然地演变为连日秋雨，
骤然间将那个烦热的酷暑拉远，远得如梦境般不真实。
那个夏天好像从未来过。。。。
但，夏季真的存在过，
这大理石纹慕斯蛋糕便是唯一的证明。。。
饼底：奥利奥饼干碎100克，无盐黄油40克；
奶油糊：奥利奥饼干碎30克，淡奶油50克，吉利丁片10克，牛奶55克，可可粉5克，细砂糖30克。
黄油隔热水化开，倒入100克奥利奥饼干碎里面搅拌均匀，
放入六寸模具中压平，放冰箱冷冻。
吉利丁片用冰水泡软，放入牛奶中隔热水化开，
可可粉用筛子筛到少许牛奶中，搅拌均匀至没有颗粒待用。
把糖加入奶油中打发，至有纹路即可。
倒入泡好的吉利丁牛奶液搅拌均匀，
取三分之一倒入搅拌好的可可粉糊中，
将三分之二奥利奥碎倒入剩下的奶油糊中，拌匀。
再将剩下的奥利奥碎倒入可可糊中，拌匀。
取出蛋糕底，倒入奶油液，一层纯奶油一层可可奶油，轻轻摇晃平整，
然后用牙签在奶油上划几下，形成大理石纹，
最后封一层保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上。
取出冷藏好的慕斯用吹风机对着模具旁边吹一圈，脱模。
效果不错。。。
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