加载中…笋干腊肉玉米面包子
(2023-02-14 10:37:24)
标签：
包子腊肉美食笋干玉米面 |
分类： 中式面点 |
做的笋干腊肉馅还剩不少，再整个玉米面的包子吧。
没有中筋粉，直接用高筋粉兑玉米面，
约摸4:1的比例，包出来的包子看着也是黄澄澄的甚是喜人。。。。
用料：笋干腊肉馅390克，高筋粉350克，玉米面90克，水230克，干酵母5克。
所有面团料倒入面缸，
先用面钩子搅拌成絮状，再用机器和面，
揉成光滑面团，放入大碗，盖保鲜膜发酵。
面团长至两倍大，发酵完成。
将发好的面团，揉光滑排气，分成13份。
擀开成圆片。放入馅料。
捏出褶子，收口，
放入铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖，醒20-40分钟。
冷水上锅，开大火蒸，待上汽后，转中小火蒸20分钟，关火，待3、4分钟锅内温度稍降。
揭盖。趁热将包子从屉布上扒拉下来，
装盘，吃。。。
淡黄色。。。
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