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Sungan肉包子

(2023-02-09 09:40:25)
标签:

美食

腊肉

笋干

包子

杂谈

分类: 中式面点



在冰箱里出一块腊肉,肥多瘦少,那就用来做包子吧
肥膘煸炒出油,再用笋干来吸油,
Sun干腊肉 的包子,会是什么样的味道?


Sungan肉包子

Sungan肉包子

馅料:发制好的笋干350克,煮熟的腊肉250克,青椒1个,洋葱1/4颗,生抽适量,盐适量,蚝油适量;
面团:面粉250克,水(温)150毫升,干酵母5克

Sungan肉包子

将腊肉分开皮,瘦肉,肥膘,分别切成小末。

洋葱、青椒切末。发好的笋干,剁成末,

锅烧热,放入腊肉肥膘,煸炒出油。

肥膘煸至半干,拨到一边,加入青椒洋葱炒香,再与肥膘混合。

加入笋干,翻炒均匀。再放入腊肉翻炒均匀。

加生抽,盐,蚝油,翻炒均匀。

翻炒至水汽变干,熄火。出锅,晾凉备用。


 

Sungan肉包子

Sungan肉包子

面团料混合,揉成面团,放到温暖湿润处发酵,

面团长至两倍大,发酵完成。

将发好的面团,揉光滑排气,分成7份。

擀开成圆片,放入馅料,

捏出褶子,放入盛有冷水的蒸锅中,盖上锅盖,醒20-40分钟。


 

Sungan肉包子

然后开大火蒸,待上汽后,转小火蒸20分钟即可。

关火,待3、4分钟锅内温度稍降,揭盖,取出包子。


 

Sungan肉包子

似乎也很好的样子。。。。


 

Sungan肉包子

Sungan肉包子

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