加载中…笋干腊肉玉米面饼
(2023-02-23 09:13:15)
标签：
美食腊肉笋干玉米面饼 |
分类： 中餐 |
把另一小块腊肉也炒成了笋干腊肉馅，
这次，来做饼吧，那电饼铛好像也很久没用了。
把剩下的黄玉米面全都用上，
但玉米面比例的提高好像并没有让面团的颜色加深多少。。。。
用料：笋干腊肉馅340克，高筋粉250克，玉米面90克，水130克，干酵母3克。
所有面团料倒入面缸，
先用面钩子搅拌成絮状，再用机器和面，
揉成光滑面团，放入大碗，盖保鲜膜发酵。
面团长至两倍大，发酵完成。
将发好的面团，揉光滑排气，分成10份。
擀开成圆片。放入馅料。
包好，捏紧收口。
收口向下，按成圆饼状。
全部做好，盖保鲜膜，醒20-40分钟。
电饼铛上下盘预热后刷油，放入醒发好的饼坯。
盖上盖子，上下盘加热。约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。
翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟，
两面金黄，出锅，晾至温热后食用。
外壳焦香。。。。。
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